第一章 自製豆漿的注意事項

喝豆漿五忌

※忌喝未煮熟的豆漿
沒有煮熟的豆漿對人體是有害的，裡面含有兩種有毒物質，會影響蛋白質吸收，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。預防豆漿中毒的辦法是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，這樣就可安心飲用了。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸不順等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防引起更嚴重的症狀。

※忌喝超量
豆漿一次喝過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

※忌空腹飲豆漿
豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。喝豆漿的同時吃些麵包、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等成分在澱粉的作用下，與胃液充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。

※忌與藥物同飲
有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。

※忌用保溫瓶裝豆漿
有人喜歡用保溫瓶裝豆漿來保溫，這種方法不可取，因為保溫瓶溫濕的內部環境極有利於細菌繁殖。另外，豆漿裡的皂毒素還能夠溶解保溫瓶裡的水垢，喝了會危害人體健康。

第三章 最養生的豆漿

不同材料製成的豆漿具有不同的養生功效，並且有不同的搭配宜忌，喝對豆漿，才能讓身體保持健康，達到養生的目的。

補血

紅豆桂圓紅棗豆漿

材料：
紅豆50克，桂圓肉30克，紅棗15克。

做法：
1.將紅豆用清水浸泡4~6小時，泡至發軟後，撈出洗淨；桂圓肉洗淨，切碎；紅棗洗淨，去核，切碎。
2.把上述食材一同放入豆漿機中，加清水至上下水位線之間，啟動豆漿機，待豆漿製作完成後過濾即可。

※養生宜忌：
X孕婦不宜多飲。
X有上火發炎症狀時不宜飲用。
X桂圓多吃上火，紅棗多吃脹氣，建議控制飲用量。

瘦身

荷葉桂花茶豆漿

材料：
黃豆70克，乾荷葉1/10塊，綠茶5克，桂花少許，白糖適量。

做法：
1.將黃豆用清水浸泡10~12 小時，撈出洗淨；荷葉洗淨，撕成小塊；綠茶、桂花略微沖洗。
2.把黃豆、荷葉塊一同放入豆漿機中，加清水至上下水位線之間，啟動豆漿機打豆漿。
3.待豆漿製成，把綠茶、桂花、白糖放入杯子裡，將做好的豆漿倒入杯中即可。

※養生宜忌：
ˇ適宜水腫型肥胖者、便秘型肥胖者以及身上脂肪比例較多的族群飲用。

X胃酸過多、消化性潰瘍和蛀牙者不宜飲用。
X服用滋補藥品期間不宜飲用。
X孕婦不宜飲用。