放、化療期間該吃什麼

臨床中，常常有患者這樣問我：「李醫師，我到底該吃什麼樣的食物才能更好地渡過化療難關，才能使身體的免疫力不下降，白細胞不減少，讓食慾更好呢？」下面，我就具體說說能解決這些問題的食物。

提高血象的食物
①黃鱔
民間有一句俗語：「六月黃鱔賽人參。」這裡的六月，是指農曆六月。其實黃鱔一年四季都能買得到，但為什麼專門拿出農曆六月的來說呢？因為這時的黃鱔最粗壯，滋補功效最強。

相傳，古代有些大力士，之所以力大無窮，就是由於常吃鱔魚。舊時把走江湖的人通稱為賣大力丸的。其實，古代還真有「大力丸」這味藥，古醫書《本經逢原》上還記載了它的配方，其中一味主藥就是鱔魚。

黃鱔有補虛作用，主要是補氣血，還能除風濕、強筋骨、治療便血。在補虛方面的特性，更適合癌症病人。癌症病人無論是手術還是化療後，只要身體虛弱者，都可以吃黃鱔。在古代的醫案中，就常有得虛勞症的人吃黃鱔痊癒的。

癌症病人常有的一些症狀，如發熱、頭痛、眩暈、舌苔較膩等，正好可以利用黃鱔的祛風濕功用。凡有腰酸背痛、下肢無力等症狀者，常吃黃鱔可達到強筋骨的目的。患腸道癌腫的病人，常吃黃鱔也可以治療便血。民間有人治療便血，就是用黃鱔在火上焙成末，拌以紅糖服用。

推薦食療

歸耆鱔魚羹
材料： 當歸十克， 黃耆三十克， 黃鱔五百克， 蔥、薑、料酒、
鹽、味精等調料若干。
作法：先將當歸、黃耆洗淨，晾乾或曬乾，放入紗布袋中，紮緊袋口，備用。再將黃鱔宰殺，用溫開水略燙一下，從背脊處剖開，除去骨頭、內臟、頭、尾，清水洗淨後，切成絲。炒鍋置火上，加植物油燒至六成熱，加入蔥花、薑末煸炒出香味，下鱔魚絲，大火爆炒，加入料酒，炒至八成熟時，撈出，盛入碗中，待用。炒鍋刷淨，加入適量清水，放入歸耆藥袋，大火煮沸，再改用小火煮三十分鐘，取出藥袋，濾盡藥渣，加蔥花、薑末、醬油、鹽。煮沸後，倒入鱔魚絲，再用小火煨燉三十分鐘，加味精、五香粉，以濕澱粉勾芡成羹。
用法：佐餐當菜，隨意服食，吃鱔魚絲、飲湯羹，當天吃完。
功效：益氣養血，增強免疫功能。手術或化療後氣血不足、免疫功能下降者食用最佳。