PART I 認識寶寶的離乳飲食
離乳飲食是寶寶從母乳的液體飲食
轉變為固體飲食的階段過程

◆什麼是離乳飲食？

寶寶出生後，自然是以母奶為主要營養來源，然而隨著寶寶日益長大，對於營養的需求也跟著多元化，母奶漸漸無法全然滿足寶寶的成長所需。這時適當地為寶寶準備各種符合優質營養條件的泥狀或半固態食物，搭配母奶一起餵養寶寶，是十分必要的。如果能為寶寶做好健康飲食的計畫，讓寶寶在基礎階段吸收健全的養分，就能健康茁壯的成長。

由於嬰幼兒時期的營養攝取，對於寶寶一生的健康與骨骼發展至關重大，父母必須特別重視寶寶在新生兒階段的飲食照護，在離乳階段就開始積極地設計符合寶寶各時期成長所需的營養補充。

．認識離乳食物

所謂離乳階段，到底要從什麼時候開始計算呢？這主要依據寶寶身體的成長與變化來判斷。寶寶出生後，藉著母奶的養分，身體每日逐漸長大，內部器官也一天天發育成長。一般來說，在出生三至四個月後，寶寶的唾液腺分泌就會逐漸增加，這意味著寶寶的消化能力，已開始能接受穀類的食物。

也就是說，四個月大的寶寶，可開始吃母乳以外的食物了！離乳階段的食物包括泥糊狀食物、米粉及其他的自製食品。

離乳階段的飲食是專屬於嬰兒食用的飲食，通常泛指以米飯、麵、穀物、蔬菜、水果、或其他高營養食材為原料，經過研磨、熬煮、烹調而成的粥、湯、泥狀飲食。由於口感柔軟細滑、容易消化吸收，同時也兼顧各大類的營養要素，是一種能提供嬰兒成長發育所需要的飲食。

寶寶離乳後，穀類的食物便成為寶寶的主食，熱量來源主要由穀類供應。因此飲食的安排，要以米、麵為主，再搭配其他蔬菜、水果、豆類製品等。

．階段性強化寶寶的吞嚥力、咀嚼力、消化力

那麼一開始可為嬰兒提供的像大人一樣的固體飲食嗎？當然是不妥的。

由於嬰兒出生後，一開始只習慣吸收液體的母乳飲食，因此無法一下子就餵食固體飲食。必須視嬰兒的消化能力與咀嚼能力的成熟，來做調整與改變。