上篇　酒入百脈，藥酒補養千萬年

藥酒是老祖宗創造並留給我們的養生大智慧
無論是《黃帝內經》的字裡行間
還是馬王堆殘存的竹簡
流傳千年的藥酒從未失去它濃郁的芬芳
一壺藥酒傳承的是永不磨滅的養生智慧
 
第一章　在家輕鬆泡藥酒

好藥也需要能通達疾患處方能奏效，古代醫家發現酒有溫通血脈、宣散藥力的作用，為「百藥之長」，於是便取其善行藥勢而達於臟腑、四肢百骸之性，創造了獨特而神奇的藥酒。

酒是穀之精，喝對能養生

《黃帝內經》認為，酒為「熟穀之液」。

中醫認為酒味苦而辛，入心、肝、肺、胃經，有通血脈、禦寒氣、行藥勢的作用，《漢書．食貨志》稱酒為「百藥之長」。現代研究表明，酒能促進腸胃道分泌，幫助消化吸收，增強血液循環，促進組織代謝，提高細胞活力。所以適量飲酒對健康具有一定的益處，科學地配製、服用藥酒，不僅能祛病療疾，還能發揮養生的功效。

但酒雖然有諸多好處，畢竟也是「性溫有毒」。周代初期就有《酒誥》，奉勸人們不要過度飲酒。《詩經》有「山有漆，隰有栗。子有酒食，何不日鼓瑟？且以喜樂，且以永日。宛其死矣，他人入室。」說的就是日日飲酒，天天笙歌，毀壞了人的健康，就會出現不良後果。

酒能壯膽，使懦夫做出英雄般的壯舉；酒也能讓人迷失本性，做出令人追悔莫及的傻事。《黃帝內經》說這是因為過度飲酒影響人的臟腑，肝主謀慮，膽主決斷，飲酒後就改變了人的性格與作為，可見古人對過度飲酒危害已經認識得很清楚了。

◎健康飲酒的原則
1.不可空腹飲酒。
2.應控制飲酒量，不能每餐必飲，每飲必醉。
3.除了有些藥物需用酒服下外，服藥前後不要飲酒。
4.不要通過飲酒來保暖，喝了酒比不喝酒更易產生寒顫，導致受涼或感冒。
5.儘量飲用酒精度較低的葡萄酒、紹興黃酒和啤酒，少喝或不喝烈性白酒。

和中醫一樣古老的藥酒文化

古代醫生在治病時，為了使藥物發揮更好的療效，通常會借助酒來增強藥力。《說文解字》記載：「醫，治病工也……醫之性然。得酒而使，从酉。」可見在那個時候治病就已經離不開酒了。「酉」字是酒字的初文，它像一個密封的酒罈，裡邊儲藏了食物。用「酉」做偏旁的字，大多與酒有關係，如「醫」字從「酉」，可見自古以來的醫療活動，正與酒有著密切的關係。