【用茶壺沖泡的方式】
 
使用中國茶道具，
泡出稍微正式一點的中國茶吧。
雖然看起來好像很困難的樣子，不過只要掌握住重點
任何人都能沖泡出美味的茶湯。
 
●以中國傳統沖泡方式
享用中國茶
 
用來品嘗烏龍茶等青茶的茶壺、茶杯，稱為「工夫茶器」，而以工夫茶器沖泡出來的茶就叫作「工夫茶」。工夫，是費工耗時的意思。而使用這類工夫茶器，姿態優美地沖泡出美味茶湯的行為，就叫作「茶藝」。試著花點時間，仔仔細細地按照中國傳統沖泡方式來泡工夫茶吧。

重點是要以細心並如行雲流水般毫無阻滯的動作為目標。得事先妥善地將使用道具準備齊全。以熱水澆灌內有茶葉及熱水的茶壺壺身時，要從高一點的位置畫圈傾注，這舉動不僅漂亮還可以讓茶葉充分悶蒸，沖泡出好喝的茶湯。由前人發想得出的茶葉沖泡方式，結合了優雅的舉止，營造出滿懷情趣的氣氛。
 
〔適用工夫茶器的中國茶〕
‧青茶（烏龍茶之類）
 
〔使用道具〕
‧茶壺
‧茶盤（茶船）
‧茶海
‧茶杯
‧茶托
‧茶則（有的話就用茶道具組）
‧茶荷
‧燒水壺
 
1將熱水倒入茶壺
用燒水壺煮沸自來水，等沸騰以後倒入茶壺。
 
2溫熱茶壺
熱水以畫圈方式倒至滿溢，然後蓋上蓋子溫熱茶壺。
 
3溫熱茶杯
將茶壺裡的熱水倒入茶杯，這一回要溫熱茶杯。
 
4放置茶葉
將從茶罐等容器移至茶荷的茶葉，用茶則撥入茶壺。有茶漏的話也可以使用。
 
5倒入熱水
把沸騰過的熱水倒入茶壺。為了沖出香氣，重點在於水要倒到快滿出來的程度。
 
6悶蒸茶葉
用茶杓撈掉水面浮沫，蓋上蓋子悶蒸茶葉。沒有茶杓的話，就用茶壺蓋子將泡沫刮去。
 
7將茶湯轉移至茶海
把茶壺裡的茶湯倒入茶海。這泡茶不能喝，要倒掉。
 
8沖第2泡
再一次將沸騰的熱水倒入茶壺。
 
9悶蒸茶葉
蓋上蓋子，悶蒸茶葉，讓茶浸透釋出。
 
10溫熱茶壺
為了避免茶在浸泡當中變冷，以畫圈方式用熱水淋在蓋著蓋子的茶壺上。浸泡時間約以3分鐘為基準。
 
11將茶倒入茶海
使用茶濾網，將茶從茶壺倒入茶海。把茶倒入茶海的舉動，能夠讓濃度均勻。要倒盡最後一滴茶。
 
12將茶倒入茶杯
捨棄在步驟3倒入茶杯裡的熱水，將茶海裡的新茶湯注入茶杯之中。
 
13喝茶
安靜地含一口，讓茶湯像是在舌尖上滾動一般，細細品香賞味，感受味道與香氣的餘韻。