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和菓森林紅茶莊園—打造歐式莊園紅茶
很難想像，地處稍微偏僻的魚池鄉新城村，這條香茶巷其實已經飄香百年。和菓森林人潮空前的盛況，並不是一朝一夕靠廣告得來的效益，而是由苦守茶園超過六十年的老製茶師石朝幸，和他的女兒石茱樺、女婿陳彥權接續打拼二十多年的辛苦成果。
 
近九十歲的製茶人石朝幸，在日治時代任職於日本人經營的紅茶廠，是由日本人培養、從茶業研習所專科畢業的台灣製茶師。台灣光復後，他在台灣農林公司繼續從事製茶工作，石朝幸說，當年魚池生產的台灣紅茶多外銷日本和歐洲，台灣人根本喝不到，不過由於當年日本持木茶廠的堅持和傳承，為香茶巷開路，讓石朝幸感念至今。
 
順應茶生命　做出個性茶款
「茶是有生命的，無論綠茶、紅茶、白茶還是黑茶，都各自有個性，雖然製茶不簡單，但只要依照各自品種的個性去製作適合的茶款，還是能克服障礙，做出好喝的茶。」石朝幸滄桑的面孔，說起茶經還是泛著專業又幸福的神情。「尤其我從種茶、管理茶園、製茶到賣茶，都是自己一手包辦，品質更有保障。」
 
第二代接手後，種茶、製茶已超過六十年的石朝幸，退居第二線，比較像是顧問的角色，早上去游泳，下午睡個午覺，再回店裡泡茶，看著往來的遊客，滿是驕傲。問起女兒和女婿從自己身上學到幾成的功力了？老人家笑著說：「他們做得很好，沒問題了！」
 
堅守茶園　不隨波逐流
其實在九二一大地震前，紅茶產業已沒落數十年，茶農為了生計，紛紛放棄茶園，改種收入好的檳榔，「我們是吃茶米飯長大的，因此寧願賣地供子女念書，也不願改種檳榔樹。」曾獲得神農獎的石朝幸說，之前進口茶的競爭和工廠惡性競爭，導致品質下降，但他始終相信紅茶產業會有再現風華的一天。
 
九二一地震後重建這幾年來，魚池紅茶已從剛開始的每斤一百元，漲到每斤一千至兩千元，而且魚池紅茶是手工製的條索茶，經過包裝後可以賣得高價，茶農採收茶菁可以有很好的收入，連採茶工人一天的工資也提高到一千五百元，「茶商與茶農雙贏，這個行業就可以繼續發展下去。」石朝幸笑著說。
 
這幾年石茱樺和陳彥權攜手合作，開發產量稀少珍貴的台灣原生種「紅寶石紅茶」、「老欉大葉種」祖母綠紅茶、由台灣野生山茶和緬甸大葉種配種而生的「紅玉紅茶」，及台茶21號「紅韻紅茶」和原有的阿薩姆紅茶；其他還開發隨身茶包系列，有桂花、水果、玫瑰和薰衣草等口味，產品多元，提供消費者更多台灣紅茶的好滋味。（節錄自p.51）