嬰幼兒成長所需 的20大營養素
 
嬰幼兒成長的每一步都離不開營養，家長們要放棄吃得愈多愈好的錯誤觀點，只有顧好以下這20大營養素，才能真正照顧好身體。
 
1 碳水化合物
 
走近碳水化合物
 
碳水化合物是人類從食物中汲取能量的主要來源。食物中的碳水化合物分成兩類：人體可以吸收利用的碳水化合物，如單醣、雙醣、多醣；人體不能消化的無效碳水化合物。醣類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源，不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性，如肝臟中的肝素有抗凝血作用。
 
碳水化合物的作用
 
碳水化合物能提供身體正常運作的大部分能量，達到保持體溫、促進新陳代謝、驅動身體運動、維持大腦及神經系統正常功能的作用。特別是大腦的功能，完全靠血液中的碳水化合物氧化後，產生的能量來支持。
 
碳水化合物中還含有一種不被消化的纖維，有吸水和吸脂的作用，有助大便暢通。
 
食物來源
 
碳水化合物的主要食物來源有穀類、水果、蔬菜等。穀類有水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等；水果有甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等；蔬菜有胡蘿蔔、番薯等。
 
建議攝取量
 
嬰幼兒需要碳水化合物相對比成年人多。1 歲以內的嬰幼兒，每日每公斤體重需要12 克碳水化合物；2 歲以上的嬰幼兒，每日每公斤體重需要10 克碳水化合物。每克糖能提供熱量16.74 千焦，每日醣類提供的熱量占總熱量的35% ∼65%。
 
2 蛋白質
 
走近蛋白質
 
蛋白質是人體營養的重要成分之一，約占人體重的18%。食物蛋白質中，各種必需胺基酸的比例愈接近人體蛋白質的組成成分，愈易被人體消化吸收，其營養價值就愈高。一般來說，動物性蛋白質在各種必需胺基酸組成的相互比例上，接近人體蛋白質，屬於優質蛋白質。
 
蛋白質的作用
 
蛋白質是生命的物質基礎，是人體細胞的重要組成部分，也是人體組織更新和修補的主要材料。人體的每個組織都是由蛋白質組成，如毛髮、皮膚、肌肉、骨骼、內臟、大腦、血液、神經、內分泌系統等。
 
嬰幼兒的生長發育比較快，充足的蛋白質是腦組織生長發育、骨骼生長等新組織形成的必需材料。