◎體內的糖越多，「癌細胞」越容易生存
攝取糖分將導致體脂肪增加，除了罹患代謝症候群，其次最常見的就是「糖尿病」。胰島素是人體內唯一能可控制血糖的荷爾蒙，若長期攝取過量的糖，導致體脂肪增加，胰島素也將逐漸失去功能，最終使人體無法自行降低血糖。簡而言之，這就是造成糖尿病的主因。

在胰島素無法發揮正常作用的情況下，身體為了維持穩定的血糖，將強迫分泌更多的胰島素，導致高胰島素血症的產生，同時引發其他疾病。例如，腎臟的排泄機能可能因此受到阻礙，使身體無法順利排出多餘的鹽分或尿酸，進而導致高血壓或痛風。

糖所引發的疾病並不只這些，一旦血糖急遽上升，血液中的細菌也會大幅增加，導致血管內壁受損。此時，血管中的膽固醇會沉積、附著在血管壁上，這便是動脈硬化的開端，更是腦中風、心肌梗塞等疾病的成因。
 
◆斷糖後，難治的過敏、風濕也痊癒了
此外，獨占全球死亡率排名第一的癌症，也可歸咎於糖分。因為葡萄糖是癌細胞的主要養分，只要體內含有充足的糖，癌細胞將會持續增生，吞噬正常細胞。

其餘常見的自體免疫性疾病，如異位性皮膚炎、花粉症、風濕病等，或更年期障礙等症狀，幾乎都可藉由「斷糖飲食法」預防改善，甚至治癒。
 
◎禁食「含糖食物」，有效治癒糖尿病
簡單來說，糖尿病就是一種因糖分攝取過多而引發的疾病，唯一有效的治療方法，就是「停止攝取糖分」。
治療過程中不必服用任何藥物或注射胰島素，因為治療糖尿病的基本原則就是理解碳水化合物對人體的危害，並禁止食用任何含有糖分的食物。

曾經有一名飽受糖尿病折磨二十年之久的患者，前來我的診所，尋求協助。
與大部分患者的經驗相似，他也被其他醫生要求限制卡路里的攝取量，並服用藥物，展開對症治療。雖然血糖成功獲得控制，但病情卻始終沒有改善。最後這名患者的胰臟完全失去功能，必須依靠注射胰島素，藉以維持胰島素的正常分泌，控制病情。
 
◆糖尿病是「高血糖症」，不吃含糖食物就能好轉
為了治療這名患者，我請他立刻採取下列事項：
 
1. 停止服藥及注射胰島素。
2. 不吃米飯、麵包、餅乾等含有糖分的食物。
3. 充分攝取魚、肉等動物性蛋白質。
4. 藉由肌力訓練增加肌肉量，以促進體內的糖代謝。