像選書一樣選咖啡的體驗
「人們感受到的事物，就存在於日常生活中」在秉持這項論點的計畫當中，有一個是佐藤擔任空間設計師所經手的「Starbucks Espresso Journey」（2009年）。不同於星巴克一般的店面，它試著在日常生活中營造出「小小的不同」。
這個計畫是為了促銷星巴克的義式濃縮咖啡飲料所做的企畫。以表參道的藝廊當會場，徹底做了一番裝潢翻修，同時也是星巴克第一家期間限定店。
佐藤所想的是「選一本書的感覺，與喝杯咖啡放鬆心情的感覺應該很類似」。nendo很擅長將感覺沒多大關聯的事物連結在一起，在這方面發揮了無與倫比的才能。當時佐藤的提議是「書店」。店內只賣拿鐵咖啡和卡布奇諾等九種固定販售的咖啡飲料，大小也都只有一種。儘管隔沒多遠也有別家星巴克的一般店面，但來這家店報到的客人，多的時候一天得等上三小時，活動連續舉辦了三週，寫下來客數約兩萬人的新紀錄。
如此蔚為話題是怎麼回事呢？不同於一般店面的空間，自然也是原因之一，而它給人不同體驗的點購方式，在人們的口耳相傳下，造成廣大迴響。
「從書架上選一本書，帶往吧檯，便能點購飲料。手拿一本書會與咖啡產生連結，這是日常生活中所沒有的體驗。為了加以體驗，許多人都專程前來。」
書架上擺滿分別塗成九種顏色的書，不同書的顏色分別對應九種咖啡飲料。來到店裡的顧客可自由從書架上取書，比較上面所寫的資訊，挑選自己適合的飲料。帶著選好的書到吧檯，交換真正的飲料。印有資訊的書套可以帶回，沿虛線剪開，放進咖啡杯裡使用。
就像要花時間挑一本書一樣，一杯咖啡同樣也得花時間挑選。這處不同於一般星巴克店面的空間，整體帶有一種沉靜的差異感。在想要體驗這份差異感的人們當中頗獲好評，全國既有店面的咖啡飲料銷售額也提升了一成左右，展現出令人矚目的佳績。