輕小說大展_領券
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微煙燻糯米豬肉派
500日圓(未稅)
大阪江戶堀「(食)ましか」
將搭配葡萄酒的人氣下酒菜豬肉派,以煙燻方式調理展現出個性。以木材煙燻的方式將帶著微微鮮甜的糯米豬生絞肉稍微煙燻過後,再製作成肉派。分量滿點的厚切肉派中鑲著開心果,其口感可增添畫龍點睛之效。將山形‧山一醬油的辣味調味料「あけがらし」作為佐料添附。
 
田中肉屋肉派 500日圓(含稅)
東京押上「立ち飲みワインバー角打ちワイン利三郎」
於本店的葡萄酒吧「遠藤利三郎商店」也有供應的肉派。曾獲選當地墨田區認定之「Sumida Modern 2011」的人氣招牌料理。以牛肉與豬肉各半的比例混合,並加入豬肝,製作出厚實的風味。將肉派切割成較本店薄的片狀,以500日圓平價供應。食材可能會因時期有所變動。
 
肉派添附法式鄉村麵包
1000日圓(未稅)
大阪梅田 「luv wine(ラブ・ワイン)梅田店」
與葡萄酒十分對味的人氣料理。該店在製作時提高內臟類材料的比例烘烤製成,放入口中時可品嚐到各種內臟的不同口感。此外,該店刻意烹調出的特殊風味,也獲得死忠粉絲的熱愛。藉由切片麵包或醃漬蔬菜等擺盤營造出變化,也可帶來視覺享受。
 
鵝肝伊比利黑豬肉派
1050日圓(含稅)
愛知名古屋 「Bar rabano(バル・ラバノ)」
提供以炭火炙烤的伊比利黑豬豬肉及邊緣油脂所製成的肉派。加入鵝肝的肉派風味濃郁有深度,吃一口就能感受出與他店料理的差別。肉派的分量滿點,另外還搭配紅蘿蔔沙拉、醃漬蔬菜、橄欖等豐富的配菜。單點的紅蘿蔔沙拉也十分有人氣。
 
膠原蛋白肉凍
580日圓(未稅)
兵庫神戶 「沖縄鉄板バル ミートチョッパー」
以受到女性族群歡迎、富含膠原蛋白的豬腳及豬耳朵所製成的肉凍。口感Q彈的膠原蛋白入口即化,搭配上豬耳朵清脆的口感,增添畫龍點睛之效。再以提味祕方的白砂糖調合整體比例,烹調成順口的風味。將肉凍切成薄片,再添附第戎芥末上桌。
 
雞肝慕斯 650日圓(含稅)
東京三軒茶屋 「富士屋本店GRILL BAR
將雞肝泥擠入黑色甜筒中,看似甜點的外觀帶給人愉悅及驚喜的感受。該店為立食的酒館,可用手拿取料理享用,輕鬆的風格深獲好評。加入竹炭製成的甜筒帶有巧克力風味,微甜的口味與雞肝泥的鹹味堪稱絕配。
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