成功停用注射了10年的胰島素製劑，HbA1c 維持6% 上下的安定數值！N先生(男性‧69歲)
 
長期置之不理的糖尿病被診斷為第一型糖尿病
 
N先生在35歲後為了加入壽險而接受事前的身體檢查，結果確診為罹患糖尿病。他愛吃的程度原本就高出常人一倍，加上工作的緣故，讓他長年維持在外用餐的飲食習慣。據他本人表示，每天吃下肚的米飯以及肉類都比平常人多一倍，但是卻幾乎不吃蔬果。
 
即使發現自己罹患了糖尿病，但是因為他天生不喜歡看醫生，因此仍然不肯定期去醫院看診，但繼續維持健走等運動習慣。大概在距今約十年前， 他突然出現喉嚨腫脹、食不下嚥的情況，在女兒的催促下前往自家附近的醫院看診。診斷結果顯示，他除了喉嚨腫脹發炎之外，同時還被診斷為「相當嚴重的第一型糖尿病」，有極高的可能性會併發糖尿病視網膜病變與糖尿病腎臟病變，於是他當天火速住院接受治療。
 
甫住院時， 空腹時的血糖值已經超出200 mg/dl許多，而Hba1c為9.8%。
 
醫師跟他說「先以將空腹時血糖值降至200 mg/dl為目標吧」，並立即開始每天3次，合計70多單位數的胰島素注射治療。而在住院四個禮拜之後，N先生出院時的血糖值為201 mg/dl，HbA1c為9.1%。
 
此外，他也表示自己在入院時，為了運動而在醫院內走路時，常常會出現眼睛閃光、暈眩的症狀。而這個症狀或許就是使用胰島素製劑，導致血糖值急遽降低而造成的結果。
 
透過限醣飲食與椰子油，成功擺脫胰島素注射！
 
據說在出院時，N先生曾經詢問主治醫師說：「請問我還要持續注射胰島素多久呢？」結果主治醫師斷言「您罹患的是第一型糖尿病，因此終生都需要持續注射胰島素才行。」於是之後N先生也遵照醫師的指示，持續控制自己的飲食、運動，並配合注射胰島素。2年前，他來找我看診時，HbA1c為6%左右，胰島素注射20單位。
 
我認為只要N先生能夠確實進行限制醣類攝取的飲食療法，就一定能夠免除持續注射胰島素的命運。於是在他前來看診一個月後， 我將他的胰島素注射量減少至10單位，之後也根據他的HbA1c數值變化，一點點慢慢減少劑量單位。終於在去年秋天，N先生不再需要注射胰島素。
 
如今N先生在我的建議下，持續進行限醣飲食與攝取椰子油的白澤健康法，他的HbA1c長期維持在6.4%左右的安定數值， 身體狀態也相當良好。