編輯台上

便當小宇宙
 
不知道大家有沒有發現，這一期的《好吃》有點不一樣。雖然 我們是飲食雜誌，但從來沒有一期出現過這麼多的菜色！一個便當往往就有三、四道菜，記得有天採訪日本太太的一週便當提案，不過五個便當，到了現場，滿滿一 桌二十幾樣菜，根本就可以來場滿漢全席。原來，便當只是裝盛的形式，它的內涵，是豐富迷人又充滿故事。
 
訪問不同職業者的便當是一個 有趣的歷程，點子來自於阿部直美的《幸福便當人生》，作者走訪日本各地，拍攝各種職人的幸福便當。那時我們就想著，如果可以有台灣版該有多好？趁著這次的 便當主題，把幾位不同職業的朋友收集起來，替每個人與他的便當好好拍張照，謝謝他們的日常演出，從穿著、工作環境、臉部的微笑曲線，積沙成塔，相異與相似 都變得更加深刻。
 
認識皮蛋與黃大寶便當則是一段感動之旅，看到兩位母親如此認真的建立孩子的味覺資料庫，把所有的愛與關心包裹在日 常的飲食裡，讓人不由自主的回望，探問自己身上揹負了什麼樣的味覺記憶？以前家人是如何建立起我們愛吃或不愛吃的食物呢？尤其看到孩子貪戀母親便當的表 情，真的會有股感染力，讓人在心裡默默許願，希望有天也可以成為讓孩子期待的媽咪。
 
不過，不是每個母親都有時間或餘力好好做飯，這時學校的營養午餐就顯得重要。諾瓦小學的午餐色香味俱全，食材講究，選擇多元，孩子還可以自己盛好熱騰騰的飯菜到大自然裡用餐，正襟危坐在這裡好奇怪，找個舒服角落，吃完飯大家就要去爬樹啦！
 
魚麗廚房則是最後我們想要送給大家的禮物。一個人的力量到底有多大？透過每月一次的便當，蘇紋雯與陶桂槐把關心送進看守所，讓弱勢的阿澤知道，有人在意他。只要有心，長期且持續，每個人都有機會可以讓世界上的另一個人過得好一點。
 
小巧方便的便當，其實容納了很多東西。在一頓飯的容量裡，放進營養與關懷；在一頓飯的時間裡，裝上想法與愛。