高血壓患者的飲食總則

科學飲食是控制高血壓的一項重要內容。那麼高血壓患者如何做到飲食的科學性呢？本節將從高血壓患者的飲食黃金原則、能降血壓的特效營養素、平時容易忽視的飲食細節、走出常見飲食盲點、不容易引起血壓升高的飲食小祕訣以及適合高血壓患者的四季飲食等六個方面進行介紹。

高血壓患者飲食黃金原則

良好的飲食原則有利於高血壓患者降低和控制血壓值。因此高血壓患者應該掌握和遵守這些飲食黃金原則。

減少食鹽量

流行病學調查證明，食鹽攝取量與高血壓病的發病呈正相關，食鹽銷售量大的地區高血壓病的發病率顯著升高。有證據表明，如果能限制鹽的攝取量，不僅可以使降壓藥物的劑量減少，還可以提高降壓藥物的療效，大大減少降壓藥物的藥品費用和不良反應。高血壓的早期或輕度高血壓患者，單純限鹽就有可能使血壓恢復正常。所以，不論是從預防高血壓的角度，還是治療高血壓，限鹽都是有益的。

一般主張，凡是輕度高血壓或者高血壓病家族史的，其食鹽攝取量最好控制在每日5克以下，對血壓較高或合併心力衰竭者攝鹽量更應嚴格限制，每日用鹽量以1、2克為宜。

適量攝取蛋白質

近年來的研究顯示，適量攝取優質蛋白質，可以降低高血壓的發病率。高血壓患者每日攝取蛋白質的量以每公斤體重1克為宜。每週吃兩三次魚類蛋白質，可改善血管彈性和通透性，增加尿鈉排出，進而降低血壓。但是高血壓合併腎功能不全時，應當限制蛋白質的攝取。

增加含鉀食物的攝取

醫學科學家在動物實驗和臨床觀察中發現，鉀能對抗鈉所產生的不利影響，也就是說，多食含鉀高的食物有利於降低血壓。流行病學證實，高血壓病與鉀排泄呈反比，與尿鈉／鉀比呈正比。所以，高血壓患者，尤其對鹽敏感者，更應注意補充鉀，這對於防治高血壓病十分有益。衡量食物的降壓作用，不僅要看其鉀的含量，更要看其鉀／鈉比值（即K因數）的大小，含鉀越高、且其K因數越大的食物，其降壓作用就越好。一般講，K因數≥10的食物，對高血壓病有較好的防治作用，而一般植物性食物的K因數含量均在20以上。