芹菜炒粉絲
 
地瓜冬粉的口感比一般冬粉還有嚼勁，挑選時可選擇顏色略深，沒有添加其他成分的。地瓜冬粉很容易有飽腹感，在減肥期間可以當主食吃，或用來減少主食的攝入。品嘗著清透Q滑的冬粉，會感覺自己的體態好像也輕盈了起來喔！
 
原料 Ingredient
芹菜 1把
胡蘿蔔 半根
地瓜冬粉 1把
大蒜 2瓣
花椒 15粒
調味料 Seasoning
生抽 2茶匙
糖 1/2茶匙
蠔油 1/2茶匙
鹽 1/4茶匙
香油 1茶匙
做菜心得分享
最後放入冬粉時，不要炒太久，以免影響外觀和口感。
 
做法
1.將冬粉剪成約20公分的段，放入涼水中泡軟（圖1，大約40分鐘）。芹菜摘掉葉子，切成約5公分長的段。胡蘿蔔去皮，切成約5公分長的細絲。大蒜切成薄片備用。
2.將泡軟的冬粉放入滾水中燙1分鐘，撈出過冷水，瀝乾水分，滴入香油拌勻，以免黏在一起（圖2）。
3.鍋燒熱倒入油，大火加熱，待油溫五成熱時，放入花椒粒和蒜片（圖3），改中小火煸出香味後，放入芹菜段、胡蘿蔔絲（圖4），加入鹽，用中火炒1 分鐘。
4.待芹菜變軟，放入冬粉（圖5），加入生抽、糖、蠔油，中火繼續翻炒均勻（約1分鐘）即可。
 
鮭魚茶泡飯
 
這道日式風味的茶泡飯以味噌來醃鮭魚。柴魚片本身有鹹味，煮時不用加鹽，多浸泡一會兒，便能煮出美味的湯。茶泡飯很清爽，不會攝入多餘的油脂，適合瘦身期間食用。
 
原料 Ingredient
鮭魚 1小塊
熟米飯 1碗
海苔 1/3張
紫蘇 1張
柴魚片 15公克
調味料 Seasoning
綠芥末 1/2茶匙
味噌 1湯匙
 
做菜心得分享
◆也可以用鹽、白胡椒粉醃製鮭魚，這樣就不用醃一夜了。
◆煮米飯的水量不要過多，也不要太少，最好是煮出的米飯軟硬適度，顆粒飽滿，不黏不硬。這樣的茶泡飯才好吃。
◆茶泡飯的形式多樣，如果用醃梅子取代鮭魚，那就成了梅子茶泡飯。看自己手邊有什麼合適的材料，就動手做吧！
 
做法
1.將柴魚片放入湯料包中，鍋中倒入1.5碗水（用平時盛米飯的碗即可），放入湯料包（圖1），大火煮開後，轉最小火煮2 分鐘，關火，湯料包繼續浸泡在水中。
2.鮭魚清洗乾淨後，用廚房紙巾擦乾表面水分，在周身均勻抹上味噌，放入密封盒內，置於冰箱冷藏室中醃一夜。
3.取出鮭魚，洗掉味噌並用紙巾擦乾表面水分，放入倒了少許油的平底鍋中（圖2），以中火將兩面煎成金黃色，盛出備用。
4.將熟米飯用筷子挑散，呈粒粒分明的狀態，盛入碗中，放上切成細絲的海苔和紫蘇，再放上切成薄片的鮭魚，依個人口味擠入綠芥末。
取出煮好的湯料包不要，將湯倒在米飯上（圖3）就可以享用囉！