你是否吃進了過多壞油？
你的日常飲食沒問題吧？
很多人容易因為繁忙的日程而隨便對付三餐，所以便利商店、超市才會推出許多方便食用的餐點，例如：便當、速食、輕食等。
雖然有些人會在食用以前確認熱量，但是幾乎沒人會透過原料標示，確認手上的食品使用了什麼樣的油。
 
檢查自己的日常飲食
Case 1　乍看之下很健康的OL日常飲食
 
早餐　總攝取脂肪16.3g
Menu
吐司1片（1斤6片型的吐司）　脂肪2.9g
奶油5 g　脂肪4.1g
水煮蛋1顆　脂肪5.2g
綜合生菜葉沙拉（日式芝麻醬1小匙）　脂肪2.0g
低脂牛奶1杯　脂肪2.1g
 
午餐　總攝取脂肪27.6g
Menu
泡麵型炒麵　脂肪27.6g
 
Memo
很多人都以為泡麵型炒麵要把湯倒掉，所以可以順便減少油分，但是實際上脂肪量卻多得令人意外，所以必須特別留意。乍看之下很健康，實際上卻油得不得了呢！
 
晚餐　總攝取脂肪7.1g
Menu
白飯1碗150g　脂肪0.5g
清蒸腰內肉（豬肉）與蔬菜
腰內肉（豬肉）100g　脂肪1.9g
蔬菜（高麗菜、豆芽菜、洋蔥等約170g）
脂肪0.2g
豆腐與海帶味噌湯　脂肪4.5g
 
零食　總攝取脂肪8.4g
Menu
巧克力碎片餅乾4片　脂肪8.4g
 
守口老師的建議！
雖然以為已經很注意了，但是實際上攝取的脂肪量仍非常多。
早餐與晚餐的脂肪量都控制得很好，但是光是午餐的杯麵脂肪量，就超過1天脂肪建議攝取量的一半。
 
Part 1 入門篇
脂肪酸有哪些種類
對健康有害的ω-6脂肪酸
ω-6脂肪酸是無法在人體內自行生成的多元不飽和脂肪酸，＃主要是製造細胞膜與荷爾蒙的材料，所以必須透過飲食好好攝取＃。
 
含有ω-6脂肪酸的油包括沙拉油、大豆油、麻油、葡萄籽油、玉米油、葵花油、棉籽油、核桃油等，並含有大量亞麻油酸與γ-次亞麻油酸。
 
亞麻油酸具有肌膚保濕等護膚效果，是兒童發育等不可或缺的脂肪酸，但是＃攝取過量的話可能引發異位性皮膚炎、氣喘、花粉症等過敏性發炎症狀，更甚者還可能會誘發生活習慣病、心血管疾病、癌症等＃。
 
由於現代有大量食品都使用了ω-6脂肪酸，考量到攝取過量可能會對健康造成損害，所以平常要多留意攝取量。