美味の杯料理─杯子的選擇與食材備料
 
如果你認為杯子只能用來泡麵或是泡飲品，那從今天開始杯料理有了不同的新變化，可以吃到甜點、焗烤、飯粥麵等料理，而且一杯即可完食，份量也能自己決定，所以，在開始製作之前，杯子的選擇與食材的備料，就要先了解清楚喔！
 
杯子的選擇
 
家中總是有多餘或是不再使用的杯子，但是依據各種杯子不同的材質，就可以製做出許多美味的料理！
 
有關材質介紹、耐熱度
 
要進烤箱、微波爐或電鍋烹調，須選擇陶瓷、耐熱的杯子，而且不能有金屬材質在杯口邊緣或是杯內。另外，金屬類，如鋼杯、燜燒杯、保溫杯等，是不能放進微波爐中加熱；塑膠製品類，也需注意耐熱度。
 
而製作輕食類的杯料理，可選擇透明材質的玻璃杯或玻璃罐，因為不耐高溫，須避免85 度以上的溫度，大致的範圍約5 度～85 度之間，避免冷熱交錯使用。所以，在製作沙拉過程中，如果食材有要加熱的部分，可先放在耐熱馬克杯中加熱，最後再於玻璃杯中組裝。
 
烹調方法
 
由於杯子的容器不大，不論是哪種烹調方式，都要注意其溫度的掌控；而食材也需注意切塊的大小，較硬的食材不宜切太大塊，以免讓食物有燒焦或是不熟的情況產生。
 
要如何控制溫度?
 
本食譜中利用了微波爐、電鍋與烤箱來進行加熱。每種廠牌與尺寸都會影響所須時間。
 
微波爐── 標示「微火」、「小火」、「中火」則是代表加熱的時間，若是無法確定所須時間的長度，則建議皆從中小火開始測試。
 
電鍋── 在這裡建議使用傳統型電鍋，方便馬克杯等容器放置加熱，持續插著插頭則可以有保溫的作用。
 
烤箱── 以一般家用小型烤箱都可以做到。每次加熱前，皆須先預熱約3 ～ 5 分鐘後再將食材放入。
 
干貝絲瓜煮
 
所需容器：耐熱馬克杯
加熱器具：電鍋
食材
干貝1 顆
絲瓜1/4 個
蝦米少許
香菇1 朵
薑少許
米酒1 小匙
鹽少許
 
備料：
1.絲瓜洗淨後，除去外皮，切成段狀。
2. 干貝剝成絲，蝦米剁碎，香菇切片，薑切細絲備用。
 
烹調：
1. 將所有的食材放進馬克杯中，並加米酒1小匙，再放入電鍋中蒸熟。
2.最後撒上少許鹽，並稍微攪拌即可。
 
TIPS
1. 這裡使用的是乾干貝，風味會比較濃郁。
2. 這道料理也可加入麵線食用，十分清爽好吃。