食の五感 堆疊美味
 
美食的真義，是一場涵蓋了視覺、聽覺、觸覺、嗅覺和味覺的「五感」饗宴。想吃到不同食材的個別滋味，「分層」取食，是個絕妙好點子！
 
從「分層沙拉」到「罐裝沙拉」
 
Layered Salad，分層沙拉是將不同食材一層一層堆疊在一起的沙拉，通常是盛放在一個透明的、有一定深度的寬口玻璃缽裡，沙拉醬或調味料則灑在最上層。為保證調味料能被充分吸收，有時需要把沙拉放在冰箱裡過夜，故也被稱之為「過夜沙拉」。
 
Jar Salad，罐裝沙拉則是融合分層沙拉的概念，也是將已分類的食材，一層一層放入寬口的玻璃瓶中，但不同的是，罐身較小，分量也少了許多，通常是為了讓少部分食材更入味或延長保鮮期而分裝。
 
讓沙拉多出3 ～ 5 天的保鮮期
 
大缽的沙拉，與分層、分裝後的罐沙拉，兩者比較之下，在密封玻璃瓶裡的罐沙拉，它的新鮮賞味期，會延長3 ∼ 5 天。關鍵原因在於，減少食材們彼此的接觸面積，比較不易腐敗，其中又以高麗菜、甜菜根、綠花椰等食材，最適合切碎後放置一段時間再食用，因為這些蔬菜在放置過程中，可以發酵產生一種對身體非常有益的活性酶。
 
一日七蔬果 養生之道再發現
 
一日五蔬果？早就過時了！根據英國倫敦大學最近公佈一項研究，蔬果吃得愈多，愈能夠延年益壽，每天吃下七份以上的蔬菜水果，可以降低42% 死亡率，罹癌率減少25%，心血管疾病也降低31%。而且新鮮蔬菜的保健效果最佳，遠比水果要高出許多。
 
那該什麼時候享用這些美味的罐沙拉呢？其實，吃「對」時間也可以減肥！根據英國一家營養補充品業者調查，發現最佳的進餐時間是，早餐7點11 分、午餐12 點38 分、晚餐6點14 分。