依序從1月到12月，
介紹「平野顯子烘焙沙龍」的課程中
備受好評的甜點食譜。
 
開設以美國新英格蘭地區的傳統烘焙甜點為主的
甜點教室「平野顯子烘焙沙龍」，已經過了將近20年。
我從美國留學歸來後便馬上開設教室，
而從當時便一直從旁協助我的，正是三並知子小姐。
她是最瞭解我的人，現在，我之所以能以講師的身分在紐約生活，
也是由於她幫我守護了「平野顯子烘焙沙龍」的關係。
我一年會回日本數次，教授製作「蘋果派」的課程，
有許多學生都很期待這堂課，我真的由衷感謝。
至於無法前來參加課程的各位，
我希望能透過這本書傳達美式烘焙的魅力。 
我自2012年起開始擔任「平野顯子烘焙沙龍」的講師。
平野女士是我的老師，除了她製作的甜點外，我也很嚮往她那充滿活力的生活方式。
為了將我所尊敬的平野老師教導給我的各種智慧和技巧
傳達給更多學生知道，我每天都不斷精進努力。
長久以來，我們經常聽到許多人表示「無法來上課真的很可惜」。
而現在終於有機會能回應各位這樣的心聲和要求了。
如果各位能透過這本書，體會做甜點的充實感和樂趣，那便是我的萬幸了。