房玄齡宰相夫人為「吃醋」始祖
 
唐代雜記小品《朝野僉載》裡記載，唐太宗時的宰相房玄齡很怕老婆（應該說是尊重），所以婚後一直不敢娶妾。皇帝得知後覺得很不可思議，在那個年代，哪個男人沒有三妻四妾！何況貴為宰相，豈不太寒酸？！
 
唐太宗因此打算賞賜幾個美女給房玄齡做妾。沒想到諍臣魏徵一聽立刻上諫：陛下萬萬不可！人人皆知房玄齡的夫人善妒，她若知道丈夫打算取妾，一定不會善罷干休，可能會害宰相不得安寧。
 
李世民不相信，就派人去觀察實際情況。結果不出所料，除了明顯聽到河東獅吼之外，還將房玄齡痛扁一頓，衣服帽子也被扯壞殆盡，幾乎無法上朝。
　　
唐太宗覺得這樣有點太超過了，打算「御駕親征」試驗一番。他命人物色十二名賢美女子，親自送去房玄齡府邸，幫忙照顧飲食起居，以表彰其為國為民的辛勞。並當場曉諭宰相夫人：朕御賜美酒、毒酒各一杯，若成全此事（同意丈夫納妾），則飲美酒，從此家庭生活和樂美滿。「若寧不妒而生，寧妒而死」，那就喝了毒酒。
   
房玄齡夫人聽完之後說：「寧妒而死！」接著拿起毒酒一飲而盡。
 
唐太宗也吃了一驚，嘆道：吃醋的女人真是不講道理啊！
 
從此「吃醋」就成為「善妒」的代名詞。
   
食用醋已經應用千年以上
 
「吃醋」的本意當然是指「食用醋」，通常可以大致分為兩大類，即釀造醋與合成醋。前者（釀造醋）為以正規的方法釀製而成，特別是天然釀造的醋，通常要經過六個月到一年以上才算釀造完成、可以開始食用，有些甚至需陳釀三年；這類釀造醋又可再分成穀物醋、水果醋及速釀醋三種。
 
穀物醋：顧名思義就是以五穀雜糧為原料釀造而成，因其中含有澱粉，可轉化為糖份，所以可釀酒、製醋。包括純粹糙米醋、米醋、穀物醋三種。
 
果實醋：即用含有糖份（甜度）的水果製成，包括：水果醋（如柿子醋、蘋果醋、葡萄醋等，蘋果、葡萄還可製成多酚酵素）、速釀醋兩種。
 
速釀醋：還可再細分為酒粕醋與酒精醋，酒粕醋係利用酒糟及酒精速成發酵而得；酒精醋則是利用地瓜、馬鈴薯等的澱粉，或糖蜜、紙漿廢液等自酒精中發酵，獲得95%的甲醇，再經醋釀發酵而成。還有一種合成醋，係利用冰醋酸、調味料等混合釀造而成。