涼拌木耳
 
材料：木耳10克、薑絲3克
 
調味料：香油3匙、醬油2匙、黑醋2匙、檸檬1顆、糖3匙、鹽少許
 
作法：
1.木耳洗好，用水泡軟，再用熱水川燙。
2.將燙好的木耳，加入薑絲及香油、醬油、黑醋、檸檬汁、糖、鹽等，拌勻後即可裝盤上桌。
 
辣炒辣
 
材料：杏鮑菇200克、四季豆100克、豆腐乾10片（約250克）、蘿蔔乾80克、紅辣椒20克、綠辣椒20克、油炸花生20克。
 
調味料：油4匙、醬油2匙、糖1匙、鹽少許、香菇精少許、豆瓣醬5匙
 
作法：
1.杏鮑菇、四季豆等材料全部切丁（花生除外）。
2.將切好的蘿蔔乾泡水備用。
3.起鍋熱油，先清炒蘿蔔乾，再放入豆瓣醬爆炒，接著放入杏鮑菇、四季豆等所有材料一起炒熟，之後加醬油炒香，再加香菇精、糖及少許水再翻炒一下，即可裝盤。
4.上桌前，放少許炸過的花生。
 
清炒西洋菜
 
材料：西洋菜600克、枸杞1匙
 
調味料：油3匙、鹽少許、香菇精少許
 
作法：
起鍋熱油，放入鹽巴、香菇精及少許水爆炒一下，再把西洋菜放入炒熟，最後加入枸杞翻炒幾下，即可裝盤上桌。
 
酸辣湯
 
材料：冬白菜（大白菜）半顆、香菇10朵、筍子小的2支（可有可無）、洋菇20克、杏鮑菇20克、香菜少許
 
調味料：油4匙、素沙茶醬2匙，鹽、糖、香菇精、醬油、黑醋、香油、胡椒、太白粉（或地瓜粉）少許
 
作法：
1.洋菇切薄片，其他所有材料切絲備用。
2.太白粉加水調勻備用。
3.起鍋熱油，先放素沙茶醬炒香，再加少許醬油，聞到香味後倒入冬白菜、香菇及筍子。
4.炒香後加水煮滾，之後加入所有調味料，依個人喜好調好味道後，放入洋菇、杏鮑菇，等水煮滾，倒入太白粉水勾芡即可。
5.上桌前放少許香油及香菜。
 
胡椒麵
 
材料：
細麵或陽春麵1斤、洋菇半斤、青江菜或其他青菜少許
 
調味料：
黑胡椒（細的較佳）1匙，油、鹽、醬油、糖、香菇精少許
 
作法：
1.洋菇切片、青菜切絲備用。
2.起鍋熱油，將黑胡椒以小火乾炒至有胡椒味，加入4匙油、3匙醬油及適量的水，改以大火煮滾。
3.水滾後，將麵放入鍋內，等水滾後，再放入半碗冷水煮滾。
4.反覆放入半碗冷水三次，等最後一次水滾，放入鹽、香菇精、糖，調好味道後，加入洋菇、青菜即可。