Introduction

法文「Tartlet」，意思是「小型的塔」。在餅乾麵團做成的小型容器中，奢侈又華麗地擺放新鮮水果和奶油醬所做成的小塔，是法式休閒餐廳「La Maison」的熱賣甜點。

「水果」、「奶油醬」、「塔皮」。由這3種材料的組合，無限衍生出新奇的美味。要以何種奶油醬搭配當季水果的甜味或酸味？盛裝水果和奶油醬的是什麼樣的塔底座？添加什麼樣的裝飾，可以讓外觀變得賞心悅目，吃起來也非常美味呢？……我們在愉快地反覆嘗試和試做之後，創造了好多好多的水果塔。

我們也常聽到有人說：「請透露配方吧！」所以從菜單中選出一般家庭也容易製作的水果塔，介紹給大家。雖然為了方便製作，有的配方稍微做了調整，但是基本的味道應該是不變的。有的水果塔，作法的工序很多，也可以將能夠保存較久的部分先做好備用，以這類方式分成幾天完成作業。

如果在每個季節遇到美味的水果時，請一定要嘗試做做看。