能幫助降血脂的13種營養素
 
高血脂症患者除了要合理進食脂肪、蛋白質、醣類這三大營養外，還需要適當攝取有助於降低血脂的營養素。
 
 1. 膳食纖維：膳食纖維進入胃部後體積會膨脹，易使人產生飽足感，可使食物停留在胃部的時間增長，並減緩消化作用；其進入腸道後，可增加糞便量，刺激大腸壁肌肉蠕動，並因其具有保水作用而使糞便溼潤柔軟，迅速排出體外，減少身體對膽固醇的吸收。同時，膳食纖維還可吸附膽酸，促進膽鹽排泄，降低血液中膽固醇含量，干擾膽固醇被人體吸收。
 
 2. 維生素C：維生素C能促進膽固醇代謝，影響高密度脂蛋白含量，可將膽固醇帶回膽囊轉變成膽酸，經由腸道排出，進而降低總膽固醇。高濃度的維生素C能抑制膽固醇合成酶的活化，干擾膽固醇合成的速率，並能加速低密度脂蛋白降解，進而降低三酸甘油酯的含量。
 
 3. 維生素E：維生素E可促進脂質分解、代謝的活性，有助於膽固醇的運轉與排泄，使血脂穩定，能夠淨化血液，降低血液中的低密度脂蛋白的濃度，防治血管硬化。同時，維生素E具有擴張血管及抗凝血作用，可防止血液凝固，保護血管內皮細胞的完整性，避免遊離脂肪及膽固醇在傷口沉積，具有預防動脈粥狀硬化形成的作用。
 
 4. 維生素B2（核黃素）：參與體內三大營養素的代謝過程，故與熱量的代謝直接相關，可有效促進脂肪代謝，進而降低血脂。
 
 5. 維生素B3（菸鹼酸）：促進人體主要的六種激素的合成，協助神經系統運作，促進脂蛋白的代謝，能在減少低密度脂蛋白的同時增加高密度脂蛋白，降低人體內膽固醇及三酸甘油酯的含量，並促進血液循環，使血脂、血壓均有所下降。同時能促進消化系統的健康，減輕胃腸障礙，使人體能夠充分地利用食物來增加能量。
 
 6. 必需脂肪酸（EFA）：在不飽和脂肪酸中，有幾種不飽和脂肪酸在體內不能合成，而必須由食物中的脂肪來提供，這幾種不飽和脂肪酸叫做「必需脂肪酸」，包括α-亞麻酸和亞油酸。必需脂肪酸能夠阻止動脈中膽固醇的沉積，促進脂肪分解消耗，同時預防脂肪積蓄，減少患高血脂症的機率。必需脂肪酸在目前已知的天然營養素中降膽固醇的作用是最明顯的。