◎導言
 
張中明，法國動物遺傳學博士，具有豐富臨床經驗的小動物及禽病臨床獸醫師。目前擔任台灣長庚大學醫學生物技術暨檢驗學系任專任助理教授；同時於台灣大學獸醫專業學院獸醫學系任兼任助理教授。張中明博士深知跨多重領域的研究和建立國際間堅實合作網路的重要性，尤其研究員和研究生能積極參與國際學術會議，還有直接與國際頂尖的研究中心作密切雙向的實質合作，才能真正使研究的團隊的研究成果受到國際間的肯定。張博士更致力於國際學術課程規劃和交流，充實和開拓我們學術人員及學生的國際觀視野。在科學工作之際，張博士非常樂意教導學生學習法文，他認為擁有英文外第二外語優勢也是關鍵，他也帶領學生體驗法國巴黎豐富的人文活動及素養，培育學生成為科技與人文並重的人才。
 
節錄自長庚大學網頁
 
夏末，熱浪仍陣陣襲來，張教授的到來，為精華師生進行了一場洗滌，讓炎炎夏日中添了一份舒爽。
 
故事從校園養雞開始。演說中，張教授提及苗栗縣後龍鎮大山國民小學的校園活化及生態保育的永續經營經驗，這是一個全新的嘗試，在張教授的構思下，廚餘、養雞、雞糞、種菜、菜蟲等，形成一個關係網絡，有機（雞）校園於此形成，而以「雞」為核心，延伸出多元化課程，「雞老師」不僅帶來木工手作雞舍、可移動雞場等實體課程，亦為特殊的孩子帶來了情緒上的撫慰。
 
校園活化課程中，魚菜共生也是一個熱門的主題，張教授以苗栗大坪國民小學的「魚菜共生農場」及台灣科技大學「魚菜共生系統與環保生態」及「魚菜共生系統與環境實務」課程為例，透過動手實作與操作，體驗環保種菜樂趣，也為生態保育觀念埋入種子。而美國女演員黛瑞漢娜也特別拍攝《種植這部電影》紀錄片，觀察這一波在全球城市興起的農業革命。
 
在永續經營的概念下，張教授亦與苗栗縣公館鄉健福有機生態農場合作飼養黃金土雞，現在開始產出，讓消費者有機會吃到真正的土雞蛋。
 
在張教授的言談中，鼓勵精華國中能運用校內的自然生態環境，研議精華國中「雞王國」發展的可能性，孩子們好期待，饒富教育性與永續性的課題帶來的學習成效不容小覷。