◎蛋要怎麼切與裝盤？
 
1.可以從腰部上下對切（切面是圓形），也可以左右對切（切面是蛋形）。
 
2.不論哪一種切法，都建議兩端削掉一點點蛋皮，製造一個平面的底，蛋才能穩穩地站在盤子上不會滑。
 
◎桃屋辣醬是什麼？
 
日本的一款辣醬，不太辣，以大量的香料與蒜片調製而成，在日本是被定義為「拌飯醬」，但其實配菜、沾醬、拌麵都非常適合。任何菜只要加一小匙就能增加無限風味。
 
相聚的一杯（節選）
 
我喜歡在家請客。
 
我很享受與朋友聊天、談笑、喝酒吃小菜的氛圍，更喜歡替所有人斟滿酒杯。在家請客與在外面吃飯不一樣，雖然要煮一桌子菜出來，也得上市場備料，事後還要收拾整理，聽起來很麻煩，但對我這個挑嘴又龜毛的人來說，還是優點多過缺點，至少不必忍受繁文縟節的桌邊服務和一些質感不佳的餐具。
 
對朋友來說，或許也比較輕鬆。來家裡的都很是很熟的老朋友了，所以往往能夠很自在。比如中場時，朋友喝了酒有點微醺，突然起身扶著頭說「不好意思你家沙發借我躺一下……」，話未落定人倒已經躺定了。也有朋友一面與我們談笑，一面走到櫥櫃邊拿起威士忌給自己添酒，再順手開了冰箱拿冰塊。大家果真都沒在跟我客氣，完全把我家當自己家。
 
但我喜歡這樣。這些年來因為外食太方便，餐廳競爭激烈各出集客花招，再加上現代人生活忙碌，上市場與做菜都是奢侈，大家已漸漸不在家請客了。
 
其實在家請客並沒有想像中難，做幾道大菜（不是指多費功多細膩的菜，而是份量多，擺起來漂亮，豐富，大器），挑幾支酒，準備心愛的餐具酒杯，在屋內插幾盆花，只要這樣就跨出在家請客的第一步了。
 
不如這個週末就約幾個朋友到你家吃飯吧。
 
【義大利水煮魚】
 
水煮魚原本是義大利南部的漁夫料理，漁夫將當天的漁獲和小番茄、橄欖油放入水中同煮，不需要高湯，因為光是海鮮與番茄就提供了基本的湯底。
 
時間過去，這道菜經過歷史淬鍊，在世界各地有了很多不同的變化版本，也更精緻化，比如多加了酸豆或橄欖，更豐盛的版本還加了蛤蜊，水也換成高湯增加鮮度，當然多加一點蔬菜進去也是可以的，每個人都能有屬於自己版本的水煮魚。煮出來的湯汁當然不要浪費，沾麵包非常棒，拌義大利麵更好。