水果不能隨便吃──最常被誤導的十大網路謠言
 
一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。
 
了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
 
Rumor 1 水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？
 
營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
 
❶　一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。
❷　另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。
 
所以水果是鹼性的。
 
酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
 
我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸（枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等），在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
 
相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
 
Rumor 2 水果有益身體健康，多多益善？
 
吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。
 
有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。
 
❶　體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。
 
❷　腸胃不好的人吃水果要注意。
 
❸　本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：