前言：你以為專家能救你嗎？別鬧了，這個時代我們只能倚靠判讀力
 
隨著各種通訊軟體發達，相信每個人都有相同的經驗，就是收到來自於身邊各路親朋好友所轉寄來各式各樣、五花八門的無數簡訊。最多的大概就屬一些健康資訊關懷文，提醒你：脊椎要保健、坐姿要端正、久坐要舒展、天冷要保暖、睡眠要充足……等，這類的訊息多數無害，所以在不傷和氣的前提之下，當然要跟這些心中充滿愛的親朋好友感恩以對。但是如果關懷文是更積極一點、更具警示性一點的類型，例如：10種容易致癌的食品、地震逃生的保命方法、熬夜需要補充的食物、冰箱門不要貼磁鐵……等，再加上以專家做保證為開頭，例如：最新研究說……、英國科學家發現……、諾貝爾獎得主推薦……等，相信你一定對於這樣的訊息半信半疑，既不敢完全相信，也不敢完全不信，於是你就抱著「姑且為每一則關懷簡訊活一兩天」的方式面對，是吧？
 
這幾年，食品安全的問題頻傳，世界上各種災難層出不窮，似乎各種因為科技發展所造就的風險無時無刻籠罩著我們。這個時候就會有許多人大聲疾呼：我們需要多學習好的科學知識才能夠面對這些事情，尤其是能夠對難題做出合適的判斷！但事實真是如此單純嗎？