※裸食主義

裸食（Raw Food）概念源自於二十世紀初的瑞士，基於對「重返自然」的渴望與嚮往，強調不加熱、不加工，以食物最接近自然的原始型態製作而成的生蔬食料理。

一九七○年代，裸食在美國又重新受到關注與歡迎，日漸發展至今的多元內涵。究竟它與傳統料理有什麼不同？

裸食不是完全不能加熱，是烹調溫度要低於47℃以下，以最赤裸裸的風味吃下食物。這大大改變了我對於「吃菜」的見解，原來蔬菜也能有「半生熟」的烹調方式。在原料的挑選亦是一門學問，從發芽堅果、發酵生食到超級濃縮蔬果粉，為的是保留食材中的完整酵素與營養。

在峇里島上裸食課程後，我發現喜歡這類飲食的人，身心靈特別著重與大自然母親（motherland）的連結，吃只是一環，同時以瑜伽、冥想、音樂、念誦等方式淨化內心，並期盼與其他「有情」產生情感共鳴、愛的連結。

正當我們搖旗吶喊要環保護生，旁人也許還不太領情；然而，別人家一副波希米亞風格，綁著頭巾，圍圈圈唱著梵文歌曲，喝著發酵飲（不是酒）、吃著有機蔬菜佐嬰兒食物（裸食很多打成爛泥），這樣的生活方式卻吸引來自世界各地一群群的門徒，真是開了眼界。

現今的裸食概念更加符合人性，不一定要從早到晚、不分季節的吃生食，因應自己身體狀況做調整，就能攝取到食物中最多的營養素了

※低醣／極低醣飲食法

低醣飲食在糖尿病人或減重者，算是安全健康的飲食，低醣顧名思義就是減少醣類（碳水化合物）的比例，研究指出低醣飲食是以均衡飲食為基礎，碳水化合物佔每日總熱量二六～四五％。極低醣飲食碳水化合物佔每日總熱量少於二六％，每日醣量目標二十至五十公克，脂肪佔每日總熱量五○％以上，但其安全性研究結果都不相同。

因此低醣飲食是較建議的飲食方式，低醣飲食也可從減少精緻糖類食物開始做，醣類是熱量主要來源，定量攝取複雜性碳水化合物是需要的，建議多選擇全榖雜糧為主要醣類來源，並非攝取非常少的醣類食物——如生酮飲食。

當餐盤中的醣類降低時，意味著蛋白質與脂肪攝取量增加，有些研究指出若增加的是動物性蛋白質及油脂，這樣的結果有可能導致較高的死亡率與心血管疾病。反之增加的是植物性來源的蛋白質與脂肪，反而能降低心血管疾病的發生。