一公斤肌肉實際上可以燃燒多少熱量呢？根據2011年的研究，一公斤的肌肉每天大概能燃燒12大卡，一公斤脂肪則是4.5大卡。以一碗白飯280大卡的熱量、一罐小罐可樂140大卡來說，一公斤肌肉能夠幫助燃燒1/23碗白飯，或是1/11罐可樂。就算一個人花了數年的時間，每週不間斷認真訓練，長出了10公斤肌肉，這也不過夠讓他每天多吃半碗飯，多喝一罐可樂而已。所以肌肉多的人並不會體脂直直落，也不能毫無限制的大吃特吃。世上還是有許多肌肉與脂肪量都多的人，例如相撲選手。

肌肉雖然能消耗熱量，但燃燒的量實在是微不足道。這又呼應了史考特一直在強調的一點：減脂是以飲食控制為主，運動為輔。只運動不管嘴巴，不可能得到好的減重成效。知道了這點，我們才能把全副精力放在真正重要的飲食上，而不會花錢、花時間、花力氣去追求奇奇怪怪的噱頭。
 
【Dr.史考特1分鐘小叮嚀】

假如你訓練肌肉的目的，是為了能盡情地吃喝、享受美食，那很可能要大失所望了！對於希望減去脂肪的人來說，控制飲食仍是第一要務。

#試閱3

【Dr.史考特1分鐘科學減重教室：最想懂的間歇性斷食】

用它來減肥，會連肌肉也減掉嗎？
 
一週三次的24 小時斷食，當然不是理想的增肌飲食，但間歇性斷食法形式多種，難道都會讓人流失掉肌肉嗎？可不能概括而論喔！
 
斷食法是近來火紅的飲食法之一，其優勢在於方便、易懂、沒有模糊空間。「從今天開始不吃早餐」、「週三跟週六整天只吃晚餐」，這樣簡單的兩句話，就可以完整解釋16:8 斷食法與一週兩次24 小時斷食法的執行要點，大概沒有比這更好懂的飲食法了。

但有一好沒兩好，斷食法一直備受質疑是否會影響肌肉生長，甚至使肌肉流失？在本篇文章裡，我想來為斷食法做幾點澄清：為什麼我敢推薦間歇性斷食法？不吃東西難道不會造成肌肉流失嗎？
 
▍人體面對飢餓的應變手段

要回答「斷食會不會流失肌肉」這個問題，我們必須先瞭解兩件事情：

1．    肌肉對人類生存至關重要，我們的祖先在野外採集、打獵都靠它。沒有肌肉，就沒有食物。

2．正因為肌肉是生存所必須，禁食中的人體會儘可能地保護肌肉不流失。