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如同前面提到不吃白飯、卻繼續吃甜點飲料的例子,這種從來沒搞清楚什麼是減醣的人顯然不太可能會減肥成功。那如果有做到不吃游離糖,而且把醣類確實控制在總熱量的25%以下、甚至更低的人,就一定會瘦嗎?答案是:「有機會,但也不是百分之百一定瘦」。

因為減肥要考慮的不只是醣類,記得我們的減脂金字塔嗎?「總熱量」永遠是一個關鍵因素,創造熱量赤字才會瘦下來。在三大營養素裡面,即便你完全捨棄醣類,也還有蛋白質跟油脂的熱量無法逃避。

假如你刻意減少醣類攝取,但又要吃得有飽足感,那麼大量吃肉幾乎是不可避免的。但是別以為吃肉都是在攝取蛋白質,如果你對於食物不夠瞭解,那你吃進去的油脂可能遠比蛋白質更多。比如全脂鮮乳、香腸、貢丸、水餃、五花肉、牛小排等等,仔細看看它們的營養標示,你會發現油脂的佔比足以讓你嚇得倒退三步。
 
所以說,為了減醣而攝取過多的油脂,反而可能變成你瘦不下來的癥結點。我在這邊提出建議:泡芙人嘗試減醣飲食(尤其是戒除游離糖和精緻澱粉)應該可以得到不錯的瘦身效果。至於體重明顯超標的族群,減醣飲食的功效可能很有限,最好是同時注意油脂攝取量會更有幫助。
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