馬鈴薯紅燒肉

材料
五花肉500克，馬鈴薯1顆，紅蘿蔔半根，蒜頭、薑片、辣椒、蔥段、蔥末、香菜末各適量

調味料
米酒、醬油、冰糖、胡椒粉各適量

做法
1 五花肉洗淨切塊，放入熱油鍋中煎至四面金黃焦香，撈起備用。
2 將蒜頭略為拍碎，與薑片、辣椒、蔥段一起下鍋爆香。
3 倒入適量熱水，再放入米酒、醬油、冰糖、胡椒粉調味。
4 加入五花肉，轉小火，加蓋燉煮約20分鐘。
5 馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切塊，放入鍋中煮至水滾，加蓋燜煮15分鐘至熟透。
6 盛盤後撒上蔥末、香菜末即可。

【這道菜真好吃】
燉到軟Q的紅燒肉被香濃的醬汁 包覆，看起來油油亮亮，聞起來真香！搭配綿綿鬆鬆的馬鈴薯一起吃，讓你一秒上天堂。
 
三杯雞

材料
雞腿4隻，雞心10顆，蒜頭20顆，薑2條，九層塔1株，水100c.c.

調味料
醬油、麻油各3大匙，米酒30c.c.，蠔油、冰糖各1.5大匙

做法
1 薑切片；雞腿切塊；雞心中間劃開備用。
2 熱鍋加入麻油，爆香薑片和蒜頭，待薑片金黃焦香時，放入雞肉和雞心拌炒。
3 雞肉血水稍微收縮時轉小火，加蓋燜煮1分鐘，開蓋轉中火繼續拌炒。
4 加水和其餘調味料翻炒收汁，加蓋（留一小條 縫隙）小火燜3分鐘。
5 放入九層塔加蓋燜1分鐘，拌炒均勻即可。
 
小黃瓜涼拌雞絲

材料
雞胸肉4副，小黃瓜80克，辣椒半根，紅蘿蔔60克，香菜、白芝麻各適量

調味料
醬油、香油各1大匙，糖1小匙， 烏醋2小匙，辣椒油少許

做法
1 紅蘿蔔去皮，與小黃瓜均切絲；辣椒切圈；香菜切末。
2 鍋中加水煮滾，放入雞胸肉燙熟，用手或叉子剝成絲。
3 加入小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、辣椒圈、香菜末和所有調味料拌勻。
4 盛盤後撒上白芝麻即可。
 
培根火腿蛋炒飯

材料
蛋2顆，火腿2片，培根2片，白飯（隔夜飯）2碗，蔥末適量

調味料
醬油、蠔油各2小匙，胡椒粉少許

做法
1 熱油鍋，打入雞蛋，用鍋鏟快速攪拌，炒出蛋香。
2 加入火腿丁、培根丁拌炒，續入白飯炒鬆。
3 倒入醬油、蠔油、胡椒粉調味攪拌，將白飯炒至粒粒分明。
4 起鍋前撒上蔥末略為拌炒即可。