推薦序
人生真是奇妙。寫這篇序就是因為一種奇妙的緣份。
鄧桂香師姐面囑,要為「元朗舊風情系列」第三本新著《元朗.美景.好風情》寫序,我就毫不猶豫答應了。
達智先生是香港設計名家,享譽國際,不可能不知道的。近年因出版事才識荊。後從初中老師口中才曉得,其姊桂香女士原是同班同學。一說,雖年代久遠,且一直未再謀面,少年同學鄧桂香的一些印象仍是清晰的。睽違五十載,初次重聚,她與其弟達智先生就說及要出版元朗第三書,並囑序。
元朗,不啻是我的第二故鄉。由小學到大學這十多年,我家就在元朗流浮山白泥。這是我成長的地方。那個年代,那種環境,那青春少年的日子,雖然搬到市區幾十年,或午夜人靜,或一瞬閒思,居地的白泥、上學的元朗,往事情景,童伴師友,仍時而縈繞心頭。搬離後,雖次數不多,每來到元朗、流浮山和白泥,總有一種近鄉情怯的鄉愁。
年來,讀了達智先生和桂香女士合撰,關於元朗舊事的兩本著作,既增長和補充了我居住了十多年的鄉土的種種認識;更勾起了沉積已久、有些已然淡忘的青少年回憶。回憶,或許是年華老去的徵象,但也是一種人生很可享受的回味,不管是甘是苦。作為一個讀者,要向他們道謝。
讀著《元朗.美景.好風情》的校對稿,一篇篇的題目,描舊景,述往事,探源流,表情懷,陳感慨,有如一幕幕舊元朗、新界的幻燈片,景象俱在,情懷滿溢,令我興趣盎然。作者行文於景於情,融注古今,懷舊而外,相信讀者對文化之為文化的價值,從中自有所悟,這是本書最值得關注的地方。
我居住在元朗的十多年,元朗變化不大。上世紀八十年代起,香港經濟和社會發展,突飛猛進,市區而外,新界衛星城市,競相興起,真是翻天覆地的變化。只元朗及其鄰近地區,一些區域,在不驚不覺中漸次變化,一些區域則一仍其舊。原來一直是香港新界最大的鄉鎮的元朗區,相當長時間內,乃香港最具傳統鄉鎮風味的地方。這十幾二十年,元朗終於在現代發展中給噬沒了,與市區和其他衛星城市無異。
元朗的歷史,不僅曾是香港最大的地方市鎮,且一直是新界甚至是整個珠江三角洲的農漁牧集散地。所以,元朗保留著中國傳統鄉土風味和文化風情,最為濃厚,甚至有逾中土。我初抵元朗居白泥,印象比我老家廣東東莞的農村,更鄉土些,風俗更傳統些,這是始料不及的。因此也豐富了我對中國傳統社會的真切認識。桂香師姐與我是同一代人,雖然不像她的地道,她書中描述種種鄉土風貌,人世情懷,在元朗在珠三角地區,泰半親聞目見。年前與一眾同輩朋友,同遊流浮山和白泥,觸景情生,不揣昧於詩,寫下了〈偕友重返白泥,憶舊日年華〉一首打油詩:
離鄉投荒棲白泥,枕山面海有清溪;
一灣兩岸似天塹,山青潮汐共晨暉。
畜場木舍遍村野,舉目稻田連菜畦;
雞鳴狗吠聞不絕,鴨群蠔灘逐魚蝦。
春去秋來十寒暑,晨昏耕讀任孤詣;
幸得牛郎同耘耔,柴扉展卷伴虹霓。
難忘溫黛狂肆虐,雨後澗魚暮春蛙;
上山入海只等閒,單車踏遍北新界。
四十年前竟剎那,白首學侶尋綺麗;
不問苦樂惟經歷,自此逍遙度餘暉。
詩是不好的了,但卻留下了兒時在白泥的景象。
我總忖量,不知幸還是不幸,一生親歷了元朗和珠三角的農村千年的歷史巨變。變,不一定都是進步,舊,不一定都要淘汰。只有在繼承傳統中的發展,才是歷史發展的康莊大道。這種道理,見諸中外歷史,亦見諸自己幾十年的親身目睹。鄧氏姊弟留下以元朗為中心的舊時風土的著述,不要少覷,真是為元朗、為香港、為中國留下了消失了的傳統歷史的記錄,是日後歷史研究的真材實料。他們關心歷史傳統的用心,更應珍惜。逝者已矣,來者或尚可追。元朗地區留下僅有的鄉土,要珍惜,也要珍重地保育的開發。如尚算完好的白泥,可以發展成香港的後花園,不要再糟蹋了。
香港饒宗頤文化館名譽館長 陳萬雄
前言一
草木枯榮,光陰荏苒。轉眼間三年過去,我們第三本與元朗有關的書籍《元朗.美景.好風情》經作者、編輯和參與出版的工作人員一番努力,終於誕生了。今次得陳萬雄學兄賜序,更是錦上添花,生色不少。
元朗雖然從一個新界農村、市鎮演變成一個現代化、繁忙的衞星城市;可是它超過千百年文化的沉澱,與香港的歷史演變有著密切的關係。雖然變化很大,惟是變幻才是永恒;從它的古蹟、古建築、古村落中,我們可以追溯元朗的歷史,更可從中窺見近代中國歷史的變遷而影響地方興衰。我們不是研究歷史的學者,只能訴說地方故事點滴,希望引起讀者的興趣,一起來發掘元朗更多有趣的傳統、風俗、事與人。
要感受元朗生活,最宜親身體驗;本書第一章介紹了一些元朗的風光名勝和好去處,一些曾為電影外景的場地等等。無論乘車、踏單車或步行都能很方便地去到擁有自然風光的地方,欣賞美景之餘,更可享受特色的美食,何樂而不為?
最後介紹一些昔日農村人的飲食智慧。他們就地取材,把野菜、鮮花、野果做成美味有益的湯品、涼茶、糕點,部分還是農村古老相傳能治小病的民間驗方。重現這些古風,筆者只是讓讀者多認識、多欣賞,並不是告訴大家這樣去治病;每個人的體質不同,現代生活習慣已異於當年,又有環境污染,這些東西是否還適合食用就難說了;讀者都是小心為上,小心駛得萬年船。
希望讀者看過本書後多予意見,不吝賜教!
鄧桂香
前言二
老桂,
那年你從安度露西亞格蘭那達城外、西班牙南部內華達長白雪山下,滿佈橘頂白牆小村Lecrin寄我明信片,思鄉千頭萬緒,身彌重病的你化作滿紙百數十字表達懷念,像今天的我,面對已經移型換影,逝去大半舊貌的故鄉。
地中海乾熱仲夏藍天萬里,讓你思念童年夏日南風吹遍,同樣藍天下,群山並海環抱元朗平原老家。猶如媽媽體溫般熟悉:良田阡陌、河道縱橫、排列整齊烏頂青磚,村後小山、尤加利白皮樹芬芳夾雜松香,坐山頂遙望當時看不見屋影樓聲后海灣彼岸。
啊,你(我)無限思念!
同樣一撮黃土,格林尼治墳場並非你心儀終極理想。我清楚,你意欲長眠故鄉。
故鄉,近年巨變,如若在世,你未必一定如舊想。
你去後,我將尼雲家過去常來西班牙度假那座老房子保存下來,原屋主年紀老弱,未想轉手演變成德國佬、英國佬度假無時無刻酒醉場。莫擔憂,那裏保持著我們童年老家幾分氣質,古樸低調,寧靜致遠,空氣間無花果、鮮橙、檸檬、杏樹、橄欖、白楊、玫瑰暗香浮動,就似我們的荔枝、龍眼、黃皮、荷花、鳳凰木、尤加利、白蘭、桂花、米籽蘭,那香氣跟我們老家雖然未必一樣,可古村老巷樸素人家仍然保持,來逗數天,午飯吃過整條村子昏昏入睡,沉蔓拉丁人的午睡,五時過後始再蘇醒。涼習習晚風漸濃,老朋友Conchita像過去領你一樣,跟我在北非摩爾人熟悉並命名的山谷果林山丘河溪閒聊散步,就似舊時細小的我們走在松針被蓋小山路穿越野花閒果,繞過農田魚塘,趕上回家晚飯。
老桂,元朗未必面目全非,可惜已跟我們熟悉的昨天不太一樣,趁舊貌舊感覺未完全瓦解,大姐與我匆匆以文字、以新舊圖片輯成小書,元朗三部曲輕描淡寫畫出輪廓,問我向誰致意?
當然是你們,先我們一步離去的你們,青山雖變不失嫵媚,料青山看我亦應如是。
鄧達智