可口繽紛彩繪糖霜餅乾製作食譜集

可口繽紛彩繪糖霜餅乾製作食譜集

本當においしい アイシング&カラフルクッキー

  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2015/02/17
  • 出版日期:2014/10/24
  • 定價:588
  • 優惠價:564
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編者的話

視覺味覺通通滿足 美味健康的夢幻饗宴

使用糖霜在餅乾及各種素面甜品上繪圖,讓原本簡樸的甜點妝點成繁瑣複雜、一筆一畫精緻到令人讚嘆的模樣,這種自由發揮的創意與製作者用心纖細的手工繪製,是讓糖霜工藝之所以被視為高級藝術甜點、同時也最為迷人的地方。然而不要忘記了、這些甜點最終的目的還是飽滿人們的口腹之慾,在歷經視覺饗宴以後,味覺又怎能遜色呢?
 
本冊在此不只提供了糖霜繪製時的設計概念,更講究於餅乾本身的美味。將為讀者介紹如何以純天然的食材色素來製作出風味豐厚的多色餅乾,同時也將以同樣天然的染色料,如抹茶粉或咖啡粉,來取代常見的人工食用色素為繪圖用的糖霜染色,製作出不光空有美麗的外貌,內在更是同樣富有內涵,絕對可口而且講究健康的超完美糖霜餅乾!

內頁簡介

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  • P.11 美味餅乾的作法

    在一開始本冊將提供您製作美味原味餅乾的基本流程與附有照片的製作步驟,並且提供利用同一步驟添加著色用天然風味粉的多彩餅乾食譜。

    美味餅乾的作法
  • P.14 糖霜的製作與調色

    接著將同樣以照片指導您如何自製軟硬各種糖霜,並提供以天然的各式食材粉末來調出糖霜顏色的多種搭配方式,讓您不需再使用人工色素。  

    糖霜的製作與調色
  • P.21 糖霜繪製的基本練習

    在完成繪製所需的原材料之後,本冊將開始為您介紹線、點、面、平面圖案與立體圖樣等各種糖霜技巧,以及使用砂糖製作立體可食裝飾的介紹。

    糖霜繪製的基本練習
  • P.28 幾何簡單花紋

    使用較軟的糖霜,在底色上好、未乾以前,迅速點綴上圓點或線條讓糖霜彼此相融形成自然柔和的花紋,是一款簡單又大方的設計。

    幾何簡單花紋
  • P.40 春日櫻吹雪

    使用草莓風味的餅乾底加上同樣是莓果系的粉色糖霜來繪製,不止外觀洋溢著悠揚的日系春景,連味覺也滿載著春天的氣息。  

    春日櫻吹雪
  • P.46 夏日繡球宴

    以藍莓風味製作出高雅的紫色調餅乾,再以抹茶味的綠色繪製出清脆嫩艷的綠意,雨後驕陽下搖曳生姿的繡球花就此躍然眼前。

    夏日繡球宴
  • P.64 純白婚禮的祝福

    純白的原味糖霜與原味餅乾結合,有時愛情總是要返璞歸真,才能展現出它最純粹的美,以三種不同尺寸的小圓餅堆積結合的結婚蛋糕,尤其精緻可愛。

    純白婚禮的祝福
  • P.76 妝點市售點心

    糖霜工藝當然不只能活用在餅乾上,您也可以購買市面上現成的素面點心,以一雙巧手將它妝點為獨一無二的精緻甜品喔!  

    妝點市售點心
 

詳細資料

  • 條碼:9784259564551
  • ISBN:9784259564551
  • 規格:平裝 / 87頁 / 25.5 x 18.5 x 0.44 cm / 普通級 / 全彩印刷

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