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TOP1
「Maison de petit four的燒菓子」公開殿堂級熱賣糕點的配方設計、製作技巧與思考策略
- 出版日期：2025/05/07
- 作者：西野之朗
- 優惠價：79折466元
TOP2
用科學方式瞭解糕點的「為什麼？」：基本麵團、材料的231個Q&A
- 出版日期：2010/08/02
- 作者：中山弘典,木村万紀子
- 優惠價：79折363元
TOP3
「高含水麵包的技術」人氣名店的製作技巧．思考策略：日本パン技術研究所高含水麵包理論、製程規劃，展現職人特色，創造獨特口感與風味
- 出版日期：2024/12/12
- 作者：井上好文,大橋哲雄,德永久美子,古山雄嗣,榎本哲,伊藤雅大,西川功晃,与儀高志,村田圭吾,松尾裕生,諏訪原浩,福王寺明,原田昌博
- 優惠價：79折592元
TOP4
用科學方式瞭解糕點的為什麼實作篇：以配方實戰演練Q&A，獲得美味大幅提升的必學訣竅！
- 出版日期：2020/03/05
- 作者：津田陽子
- 優惠價：79折292元
TOP5
Shortcake名店完美比例夾層蛋糕：17間日本人氣糕點店創意發想、獨家配方和特殊技巧，對美味的極致講究
- 出版日期：2023/10/15
- 作者：旭屋出版
- 優惠價：79折466元
TOP6
SAUCE法式料理的新醬汁：一窺米其林摘星餐廳新概念醬汁，日本當代新銳主廚聯手，傳授製作、應用與變化，加附料理搭配與基礎高湯配方
- 出版日期：2019/01/23
- 作者：荒井昇,金山康弘,高田裕介,生井祐介,目黑浩太郎
- 優惠價：79折474元
TOP7
果豐美醬「極品果醬&鹹味常備醬」：日本高人氣名師配方大公開，顛覆你對傳統果醬的印象， 3～5分鐘短時加熱，濃縮封存大地的鮮美豐味
- 出版日期：2019/09/06
- 作者：ムラヨシマサユキ
- 優惠價：79折252元
TOP8
用科學瞭解麵包的「為什麼？」全彩圖解版：從材料到製程，深入剖析製作上的各種盲點，233個Q&A破解所有疑惑
- 出版日期：2023/03/14
- 作者：梶原慶春,木村万紀子
- 優惠價：79折489元
TOP9
「新醬汁圖鑑」以顏色區分，跨越日法料理類型，精選星級餐廳醬汁151種：獲取米其林摘星主廚食材組合的技巧、風味搭配的秘訣
- 出版日期：2024/10/09
- 作者：岸本直人,植木将仁,飯塚隆太,青木誠,篠原和夫,相原薫,後藤祐輔,今橋英明,中村和成,江見常幸,加藤順一
- 優惠價：79折750元
TOP10
SAUCES法式料理醬汁聖經：從高湯、原汁、油醋到膠凍14類基礎知識，225種必學醬汁，料理人老饕們一致收藏（新版）
- 出版日期：2024/09/07
- 作者：上杮元勝
- 優惠價：79折695元
TOP11
世界起司圖鑑大全：精確瞭解25國750種起司鉅細靡遺的1618張圖解，全世界起司的終極指南
- 出版日期：2012/08/20
- 優惠價：7折875元
TOP12
麵包科學．終極版：日本麵包師人手一本，將專業秘訣科學化，271個發酵基礎知識與烘焙原理，屹立不搖的唯一聖經
- 出版日期：2016/02/23
- 作者：竹谷光司
- 優惠價：79折331元
TOP13
義大利糕點百科圖鑑：終極版！收錄從傳統到時尚你一定要認識的107種義式甜點，最詳盡的起源、典故與完整配方
- 出版日期：2021/03/18
- 作者：佐藤礼子（REIKO SATO）
- 優惠價：79折363元
TOP14
法朋風味全圖鑑：翻書學搭配，看圖懂技巧，112種蛋糕體、夾心、奶餡、香緹…，掌握味道口感與視覺的最佳組合關鍵！
- 出版日期：2022/05/17
- 作者：李依錫
- 優惠價：79折410元
TOP15
LE HORS-D’ŒUVRE法式料理的創新與策略：一窺米其林摘星餐廳前菜新概念，日本當代主廚聯手，經典與現代的完美結合
- 出版日期：2023/09/15
- 作者：Lionel Beccat,工藤健,川手寛康,柴田秀之,石井誠
- 優惠價：75折667元
TOP16
維也納糕點百科圖鑑：終極版！收錄從傳統至現代，值得收藏的80種糕點及咖啡文化，最詳盡的起源、典故與完整配方
- 出版日期：2024/03/15
- 作者：小菅陽子
- 優惠價：79折387元
TOP17
咖啡教科書：100道冰熱咖啡詳細配方200張詳盡步驟圖解！名師親自傳授，新手必讀高手指定選書！（附DVD120分鐘）
- 出版日期：2008/06/22
- 作者：邱偉晃
- 優惠價：199元
TOP18
全圖解！麵包製作的技術＋發酵的科學：攪拌發酵烘焙，以科學認識培養葡萄乾種‧蘋果種‧自製酵母種‧酸種‧優格種...全面變化應用
- 出版日期：2016/09/07
- 作者：吉野精一
- 優惠價：79折426元
TOP19
野上智寬的麵包全圖解：26種麵團57種麵包，翻書找解答，看圖學技巧，掌握野上師傅秒殺麵包的所有關鍵！
- 出版日期：2018/03/15
- 作者：野上智寬
- 優惠價：79折379元
TOP20
法式糕點百科圖鑑：終極版！收錄糕點狂熱份子不能錯過的132種法式甜點，最詳盡的起源、典故與完整配方
- 出版日期：2020/06/10
- 作者：山本ゆりこ
- 優惠價：79折363元
TOP21
巴黎名店BREIZH CAFE蕎麥餅&可麗餅配方大公開：從配方到煎烘技巧、摺疊法，詳細的步驟圖解與說明
- 出版日期：2022/12/30
- 作者：貝特朗．拉切爾
- 優惠價：269元
TOP22
Sourdough發酵種&麵包：收錄18家人氣麵包坊實戰配方、發酵種麵包研發策略，從科學解析到實際應用的所有技術與資訊
- 出版日期：2023/12/12
- 作者：山田滋,高江直樹,甲斐男,竹谷光司,「發酵種&麵包」編輯委員會
- 優惠價：79折790元
TOP23
TERRINES凍派聖經技巧全圖解：精準掌握酥皮肉派、熟肉醬、抹醬、熟食冷肉…的專業技術、操作技巧、應用變化與必學大師級食譜
- 出版日期：2024/01/12
- 作者：巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校
- 優惠價：7折1036元
TOP24
法國糕點大全：110種特選甜點、76個獨門訣竅，1500張詳細步驟圖解一看就會！
- 出版日期：2016/03/11
- 作者：辻製菓專門學校,川北末一
- 優惠價：7折840元
TOP25
FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校－經典廚藝聖經Ⅰ（上冊）：全世界頂尖主廚熟知的料理技巧，網羅所有料理製作必備的知識與絕竅（高湯、原汁、醬汁‧蛋‧海鮮‧牛羊）
- 出版日期：2017/08/15
- 作者：巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校
- 優惠價：7折1050元
TOP26
FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校－經典廚藝聖經Ⅱ（下冊）：全世界頂尖主廚熟知的料理技巧，網羅所有料理製作必備的知識與絕竅（豬‧家禽‧蔬菜‧穀物‧菇蕈‧麵食與義麵餃‧水果）
- 出版日期：2017/08/15
- 作者：巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校
- 優惠價：75折1275元
TOP27
糕點常用語必備的法中辭典：糕點師、飲食記者、編輯、翻譯、饕客不可少的一本！
- 出版日期：2018/10/19
- 作者：小阪ひろみ,山崎正也
- 優惠價：79折426元
TOP28
巧克力的基本與關鍵大全 Essentiel du chocolat：MOF親自傳授1127張詳細步驟圖解，巧克力的知識與技巧必備寶典
- 出版日期：2020/02/07
- 作者：法國藍帶廚藝學院
- 優惠價：7折686元
TOP29
SAUCES經典又創新的醬汁103種，會做醬汁就會做菜：與時俱進、反映時代，決定美味關鍵，讓餐桌大躍進的必學醬汁！（新版）
- 出版日期：2022/09/06
- 作者：陳寬定 Eddie Chen
- 優惠價：79折284元
TOP30
HOT DOGS的進化、發想與創意組合：榮獲日本IFFA金獎！肉腸製作、商品化策略、食材的原創變化，初學者與專業廚師都不能錯過！
- 出版日期：2024/04/15
- 作者：恩海洋平
- 優惠價：79折458元
TOP31
PIERRE HERME MACARON馬卡龍聖經（新版）：獨一無二馬卡龍專書，獨創配方完整公開！
- 出版日期：2024/06/13
- 作者：皮耶艾曼
- 優惠價：7折1050元
TOP32
Panettone & Pandoro義大利水果麵包&黃金麵包：日本第一本Panettone專書、詳細介紹以「原種Lievito madre」製作的發酵糕點，暢銷產品技術完整公開
- 出版日期：2024/08/01
- 作者：佐藤広樹
- 優惠價：79折948元
TOP33
法國麵包基礎篇
- 出版日期：2001/09/03
- 作者：法國藍帶廚藝學院
- 優惠價：79折236元
TOP34
廚房女神奈潔拉：114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌！
- 出版日期：2013/10/31
- 作者：奈潔拉羅森
- 優惠價：299元
TOP35
「健康手作輕蛋糕Q&A」周老師的美食教室：100％天然無化學添加物，800張步驟圖，新手也能輕鬆製作（附120分鐘DVD）輕蛋糕新版
- 出版日期：2015/05/05
- 作者：周淑玲
- 優惠價：79折331元
TOP36
簡單而豐富．快速又滿足：廚房女神奈潔拉的140道療癒美味！
- 出版日期：2016/05/16
- 作者：奈潔拉羅森
- 優惠價：7折686元
TOP37
寺井則彥「味之美學」：PÂTISSERIE AIGRE DOUCE：名店配方，風味、口感、層次的組合發想與原理
- 出版日期：2018/08/24
- 作者：寺井則彥
- 優惠價：75折975元
TOP38
法國經典料理大全：料理人老饕們一致收藏，解析法國22區料理核心，從基礎學習各種食材處理、高湯、醬汁與變化
- 出版日期：2019/04/11
- 作者：法國藍帶廚藝學院
- 優惠價：7折546元
TOP39
Charcuterie熟食冷肉正統技術大全：京都名店配方全收錄，唯一專書896張圖解，傳授肉腸、培根、火腿、酥皮肉醬、凍派等道地製法、應用變化
- 出版日期：2019/11/05
- 作者：吉田英明
- 優惠價：75折735元
TOP40
頂尖糕點HAUTE PÂTISSERIE：收錄全球最佳糕點主廚的100道作品，集結最多MOF法國最佳職人，與世界甜點冠軍的原創糕點配方
- 出版日期：2020/01/08
- 作者：Relais Desserts法國甜點協會
- 優惠價：7折1050元
TOP41
DESSERT新銳糕點師餐廳的獨創盤式甜點：一窺頂級餐廳新概念甜點，日本當代糕點師聯手，傳授製作、應用與變化，深入剖析發想技巧與甜點觀
- 出版日期：2021/06/10
- 作者：加藤順一,小林里佳子,加藤峰子,浅井拓也,西尾萌美
- 優惠價：75折735元
TOP42
專業麵包師必讀－新時代的麵包製作法：全新發酵種、冷藏•冷凍製作法，美味加倍、有效利用時間、精省人力、更具計劃性！
- 出版日期：2021/07/15
- 作者：竹谷光司
- 優惠價：79折316元
TOP43
自製無添加的「魔法調味料」：短時、美味又安心的絕品料理102道，食品業的專家、「恐怖的食品添加物」作者，耗時15年企劃！
- 出版日期：2022/08/08
- 作者：安部司,中村隆子
- 優惠價：79折300元
TOP44
人氣餐飲業必備menu！無酒精佐餐飲料－自製基底、6種製作分類、創作技巧、獨創配方109道
- 出版日期：2023/07/03
- 作者：岩倉久恵,櫻井真也,後閑信吾,亀井崇広,塚越慎之介,綠川峻
- 優惠價：79折316元
TOP45
法國料理與糕點百科圖鑑。終極版：是百科，是食譜，也是旅遊書！美食愛好者必須收藏，所有關於食材、乳酪、葡萄酒的知識、典故與配方全收錄
- 出版日期：2023/08/10
- 作者：大森由紀子 Yukiko Omori
- 優惠價：7折784元
TOP46
法國糕點基礎篇Ⅱ
- 出版日期：2001/09/03
- 作者：法國藍帶廚藝學院
- 優惠價：79折236元
TOP47
法國料理基礎篇Ⅰ
- 出版日期：2002/03/11
- 作者：法國藍帶廚藝學院
- 優惠價：79折252元
TOP48
法國藍帶的基礎糕點課：基本中的最基本Le Cordon Bleu
- 出版日期：2004/04/13
- 作者：法國藍帶廚藝學院
- 優惠價：79折221元
TOP49
一定可以輕鬆學會！三明治．鬆餅．醬料100種
- 出版日期：2006/03/20
- 作者：陳寬定
- 優惠價：79折205元
TOP50
大廚聖經
- 出版日期：2007/11/30
- 作者：法國藍帶廚藝學院
- 優惠價：7折699元
TOP51
手創餅乾101道周老師的美食教室：100％安全食材，1000張步驟圖，Cookies ＋ Biscuits輕鬆作（附120分鐘DVD）
- 出版日期：2011/12/12
- 作者：周淑玲
- 優惠價：79折355元
TOP52
「天然手作麵包101道」周老師的美食教室：100％安全食材，清楚易懂步驟圖，享受自家烘焙的安心與健康（附120分鐘DVD）
- 出版日期：2013/04/16
- 作者：周淑玲、周老師的美食教室
- 優惠價：79折355元
TOP53
大師之最喬埃．侯布雄Best of Joel Robuchon：精選收錄最具代表性的原創配方，一步驟一圖解，體驗大師風采複製星級美饌
- 出版日期：2013/09/11
- 作者：Joel Robuchon
- 優惠價：79折276元
TOP54
初學者的麵包教科書：７０種票選人氣NO.１的入門糕點，看這本，保證不失敗！
- 出版日期：2013/10/14
- 作者：栗山有紀
- 優惠價：199元
TOP55
終極版糕點教科書：74道超簡單甜品＋必學超人氣蛋糕，超過1000張步驟圖解，有這本保證不失敗！
- 出版日期：2014/04/16
- 作者：柳瀬久美子
- 優惠價：239元
TOP56
用科學方式瞭解「熱」的為什麼？：關於食材／鍋具／烹調法／技巧應用，各種疑問的完整解答Q&A
- 出版日期：2014/09/05
- 作者：佐藤秀美
- 優惠價：79折316元
TOP57
沒時間煮？食譜女王唐娜海：240道簡單、新鮮又快速的料理＋甜點，再忙也能輕鬆煮！
- 出版日期：2015/09/03
- 作者：唐娜海
- 優惠價：269元
TOP58
「果醬女王」克莉絲汀．法珀的果醬聖經：270道詳盡食譜---無化學添加物、嚐得到天然風味。自己做！享受獨特濃郁的水果芳香（贈送限量果醬貼紙）
- 出版日期：2015/11/27
- 作者：克莉絲汀．法珀
- 優惠價：7折1050元
TOP59
用科學方式瞭解糕點的「為什麼？」＋用科學方式瞭解「熱」的為什麼？優惠套書
- 出版日期：2016/02/23
- 作者：中山弘典,木村万紀子
- 優惠價：7折602元
TOP60
奈潔拉的廚房：最棒的食物，出自家的中心。匆忙日常也能安撫脾胃的190道！
- 出版日期：2017/12/20
- 作者：奈潔拉羅森
- 優惠價：7折686元
TOP61
法國藍帶糕點聖經：1342張詳細步驟完整解說，100道主廚精選配方。廚藝聖殿的知識與絕竅全收錄！
- 出版日期：2018/04/25
- 作者：法國藍帶廚藝學院
- 優惠價：7折1393元
TOP62
糕點聖經Ⅱ（下冊）FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校：掌握世界頂尖大師的絕妙食譜與1500個技巧（多層蛋糕˙節慶糕點˙糖果與果醬˙巧克力˙裝飾˙冰品）
- 出版日期：2018/11/26
- 作者：巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校
- 優惠價：75折1050元
TOP63
巴黎麗思飯店的甜點時刻：邀您進入Ritz Paris世界知名傳奇飯店，收藏年度糕點師的原創配方與獨家糕點
- 出版日期：2020/09/06
- 作者：方索瓦．佩赫
- 優惠價：7折756元
TOP64
巧克力聖經技巧全圖解－FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校：精準掌握巧克力的專業技術、操作技巧與必學大師級食譜
- 出版日期：2021/01/25
- 作者：巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校
- 優惠價：7折1036元
TOP65
麵包教科書（最新版）：日本圖書館協會指定選書，2500張步驟圖解，從基本麵團到進階變化，保證易學零失敗！
- 出版日期：2021/10/07
- 作者：坂本里香
- 優惠價：79折379元

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