毒素終結者！認識優良營養素
維生素和酵素（酶）經常一起參與體內的新陳代謝，能促進人體各種器官的功能維持正常運作。因此，如何均衡攝取各種人體必需的維生素，便是排毒工作中的重要環節。

維生素C
維生素C為水溶性維生素，容易在水中流失，必須每日補充。其為製造膠原蛋白的成分之一，有助提高免疫力、美白滋潤肌膚、抗氧化、抑制發炎。
代表食材：柑橘類水果、蓮藕、苦瓜、龍眼、番石榴

維生素B2
維生素B2能幫助脂肪代謝、保護皮膚黏膜、促進細胞活性、排除肝臟化學毒素，屬於水溶性維生素。
代表食材：芝麻、花椰菜、菠菜、香菇、深綠色蔬菜

維生素E
維生素E屬於脂溶性，必須溶於脂肪才能被吸收，具有抗老化、抗氧化、保持肌膚彈性、維持血管健康的功效。
代表食材：萵苣、番薯、酪梨、黃豆、杏仁、糙米

維生素B1
維生素B1是水溶性維生素，有助於消除疲勞、降低乳酸堆積、維護肌膚健康。
代表食材：燕麥、花生、芋頭、綠豆

類胡蘿蔔素
類胡蘿蔔素是一種脂溶性物質，存在於蔬菜水果中，其中較為常見的包括β-胡蘿蔔素、α-胡蘿蔔素、茄紅素等，具有抗氧化、抗老化、預防癌症等功效。
代表食材：番茄、紅蘿蔔、南瓜、西瓜、玉米

類黃酮素
類黃酮素具有抗氧化的功效，具有預防癌症、溶化血管栓塞的功用。
代表食材：黃豆、洋蔥、葡萄、核果類水果

精選排毒食材＆料理
◎番薯
別名：地瓜、甘薯、紅薯、甜薯、白薯
採購要點：應選購塊根完整結實，皮色均勻，表皮光滑少皺紋， 無黑斑點、長芽、腐爛、外觀嚴重扭曲變形者。
烹調技法：長時間慢火烹調，可使番薯的澱粉酶均溫加熱，呈現最佳食用風味。
食療功效：促進消化、改善便祕、預防癌症、強健胃腸、滋潤肌膚、增強體力
○適用者：便祕、血管硬化、肝腎功能不佳者
〤不適用者：易脹氣、胃酸過多、腸胃潰瘍者
排毒關鍵成分：膳食纖維、鉀、維生素B6、C

排毒功能
1 番薯中的膳食纖維能增強胃腸功能，有助於潤腸通便，並能在腸道中增加糞便的體積，可充分吸收水分以潤腸通便，改善便祕症狀。番薯的膳食纖維中亦含有果膠成分，能抑制肥胖，發揮減肥效果。
2 番薯的維生素C含量非常豐富，能增強腸道的免疫力，避免罹患胃癌與食道癌。
3 番薯含有豐富的鉀與鈉，經常食用能保持人體酸鹼平衡，使腸道保持弱鹼性，有利於腸道進行代謝，促使消化作用順暢進行。