廚房裡的溫度

很多人在裝潢房子時，都會砸重金在客廳和臥室，對於我來說，前者是看電視、後者是睡覺的地方，只要有一台大電視、一張好床便足夠。

反而廚房這個區域，從小對我來說就是一個很神祕、很有溫度的地方。因為六歲前，我是不能進入廚房禁地的，媽媽認為有火有熱油還有刀子，所以只好隔著一道門，用力地聽著媽媽用菜刀切蔥、刀背敲肉排、油鍋煎魚，各種聲音對我來說，就好像一個個音符，到底今天會譜出什麼好料呢？

上學後，開始常常賴在母親身邊，還不夠高的我，總是要站在矮凳上，掂起雙腳，才能窺見砧板上的魚肉薑蔥蒜。長大後，買下人生第一間房子，對於廚房的最主要想法，就是敲掉會產生隔閡的門和牆，採開放式設計，希望做菜時，能和家人、朋友間沒有距離，大家都可以一起來動手，感受爐火與人情間的溫暖。

在《交心廚房》這本書中，我們看到一個設計師的開放式廚房，讓家裡變身小酒館，主人與客人可以在寬闊的空間中，一起幫忙，邊做邊吃，連不會下廚的朋友，也在大家動手氛圍感染下，炒出一盤海瓜子。另一個可容納18人的交心廚房，將三坪空間全開放，把廚房、中島、吧台設計功能集一身的長條餐桌，中間挖空一條11公分的溝渠，直接放冰塊冰凍飲料，用冰涼拉近賓客距離。

所以「客廳留給自己、廚房是大家」的概念，正慢慢影響著一個家的設計風格。我家的開放式廚房，是把書房打掉之後的成果，多了窗戶，坐擁光線與綠意。一座灰黑色磨石子中島台，分隔開爐灶與置物空間，旁邊擺上長達215公分的老檜木餐桌，延伸交心空間。

飲食趨勢，朝健康有機慢食發展，很多年輕男女，開始喜歡上烹飪課，當朋友來訪時，大夥喜歡小露兩手，廚房成為大家最常走動之處，於是空間動線與爐具配備，成為關鍵。