前言

建構永續自給的城市

一萬五千年前，地球上還不見任何農場的蹤影。多年後的今天，人類耕作的農場面積已相當於一個南美洲，這還不包括放牧的土地。這段時間以來，人類發明了文字、數學、音樂與許多東西，當然，還有城市。然而，人類在從狩獵採集者搖身變成城市居民的過程中，從來沒有建造出任何一個真正能讓人類健康居住的大都市。

隨著人口增加，城市生活成為常態，人們開始必須為多年來製造的堆積如山的垃圾付出代價。垃圾為居家環境周圍的各種病原提供了養分，助長了疾病的興起與流行。例如，12世紀時，一路從中東返回歐洲的十字軍隨意將各種垃圾丟棄在歐洲各地，吸引了成群的老鼠。這些老鼠身上帶著透過跳蚤傳染的鼠疫桿菌，當老鼠死了之後，身上的跳蚤很快就找上人類作為宿主，引爆了歐洲第一次的黑死病疫情，奪走當時三分之一以上居民的生命。霍亂是在1836年透過來自孟加拉灣的貿易船傳播到歐洲，一開始先攻占英國倫敦，由於泰晤士河裡傾倒的垃圾富含營養成分，於是霍亂開始流行，每年都造成上萬名倫敦市民死亡，直到約翰．司諾（John Snow）醫生找到霍亂的致病機制為止。

你可能認為，我們已經從這些經驗裡學到了不少，但到了19世紀時，紐約市還因為街道上的垃圾而引發大規模腹瀉疫情。直到現在，多數城市仍然沒有找到能好好利用垃圾的方法。紐約市居民仍然因為害蟲以及衛生條件不佳所造成的疾病而備受困擾，哮喘就是其中之一。大多數城市的垃圾掩埋場目前都已不敷使用，城市社區因此不得不重新找尋新的垃圾處理方式。然而，人類還有希望，一切即將改變。現在，我們已經具備了工具，也希望能將病入膏肓的都市轉變成能夠安心養育孩子的好所在。一旦完成都市中心的改造之後，我們就可以把注意力轉向，重建那些為了開墾農地、生產城市所需糧食而遭受砍伐的闊葉森林。

永續的都市生活，在技術上是相當可行的，最重要的是，它是人們所嚮往的理想。舉例而言，利用最先進、最乾淨的焚化技術，能輕易將廚餘轉換為能源；而污水也可以轉變成乾淨的飲用水。