為什麼要吃素？
 
素食已成全球飲食風潮，但是同樣吃素，原因可能不盡相同，有人是因為信仰；有人為了還願；有人為了瘦身或健康；也有人是為了環保或人道。
 
願意發心素食
 
佛教認為一切眾生皆有情，因為有情，所以戒殺，不能傷害、殺害動物，所以不吃肉。而在《楞伽經》中，更清楚闡述了戒律和素食生活之間的關係：「菩薩為護眾生信心，令於佛法不生譏謗，以慈愍故，不應食肉。」
 
諸佛菩薩要成佛都必發菩提心，簡稱為發心，即是〈四弘誓願〉：「眾生無邊誓願度，煩惱無盡誓願斷，法門無量誓願學，佛道無上誓願成。」因此，佛教徒學佛，也要與諸佛同心同願。既然發願「眾生無邊誓願度」，如何能食用我們要救度的眾生肉呢？在尚未悟道，有解救眾生出離生死輪迴的能力前，我們至少能為眾生試著發心素食：「但願眾生得離苦，不為自己求美食。」
 
素食能讓世界更美好
 
如果我們能感同身受，將心比心，從宏觀的角度來看世界，將會發現素食對改善地球環境汙染有很大幫助。我們活在一個多重危機的時代，許多人相信日漸嚴重的環境問題，將威脅我們生存的地球。人類為了吃肉而飼養動物，已造成許多生態問題。
 
對現代人而言，健康逐漸成為擁護素食最具說服力的理由，吃素已經不再是宗教的專利。佛教主張素食的原因，雖然並非是為了自身健康做為考量，而是以不殺生、不傷害動物，尊重萬物生命的慈悲為出發點；佛教素食更具有解除眾生痛苦，拔除身心苦惱的功能，可說是一種淨化人心的心靈環保。而我們自己藉由素食，更能由內而外，達到身心健康的功能。
 
展開素食好生活，除了愛護自己，尊重生命，更可以為地球的美好未來盡一分心力。
 
什麼是心的素食？
 
「學佛後要不要開始素食？」是很多初學佛者很難決定的事。佛教鼓勵人素食，除了慈悲護生，主要是希望發心學佛的人都具有一顆清淨善良的「素心」。因此，素食最重要的不在於食物本身的清淨度，而是心的清淨度。
 
以什麼心用餐
同樣的一餐飯，我們是以煩惱心來用餐，或是清淨心來用餐呢？除了鹽、糖的調味料外，是否也加入了喜、怒、哀、樂的情緒調味，而有不同的滋味？甚至因此覺得食不知味？