PART 1營養學角度 重建體內平衡｜缺乏免疫力，一切免談？
 
01 人人都可能有過敏問題
 
▲過敏是天生的不治之症？
 
醫學上最為人熟知，男女老少都不免深陷其中的健康問題，應該非「過敏」莫屬了！
 
其實，「過敏」是身體發生某些異常症狀的統稱，嚴格上來說，不能算是一種特定的「疾病」。
 
當我們接觸到某些特定或非特定的物質刺激，身體內的防禦（免疫）系統會引發相對應的生理反應，目的是用來保護及警示自己遠離，並避免再進一步受到傷害，同時還能針對已受損的組織，進行自癒修復的必要過程。
 
只是身體有時候會將某些原本無害的東西，誤認為是必須被消滅的入侵者，當免疫反應發生在不該發生的時機時，就可能造成無法預期或忍受的情形，這些「過度敏感」的現象，即是「過敏」。
 
說白了，也就是身體自我保護系統，對於某些狀況太敏感，緊張過度，又反應過了頭。
 
每個人發生過敏的情形不盡相同，造成的原因也不一定，每一種症狀也有它們各自的「名稱」，例如發生在鼻黏膜的「過敏性鼻炎」，發生在皮膚的「異位性皮膚炎」、「濕疹」之類；只是我們經常將它們統稱為「過敏現象」，如此一來，醫師與病人的溝通上比較簡單扼要，患者也容易理解（但不見得真正知道自己到底發生了什麼事）。
 
由於發生過敏的狀況千奇百怪，很難用統一的方法處理，因此在治療上就顯得非常複雜，且不易根治，被視為「天生的不治之症」。
 
「難道只能雙手一攤？任由擺布？」當我們了解它的全貌後，就知道不盡然如此

先別急著驚慌，試著認識一下過敏是如何發生，也許會改變原本對過敏的無助與恐懼。
 
▲啟動過敏發生的鑰匙──過敏原（Allergens）
 
正如前面所述，過敏來自身體受到刺激時，所產生的生理反應，因此刺激來源就是啟動過敏發生的鑰匙，醫學上稱為「過敏原」（Allergens）。
 
過敏原通常指外在環境實際接觸的物質，包括飲食、花粉、灰塵、昆蟲及化學毒素等；然而這些所謂的外在過敏原，不過是扮演著「宣告開戰」的靶機角色，誘導體內的免疫戰隊向它攻擊。
 
正常情況下，靶機一旦被擊落、消滅，免疫系統就應該要恢復平靜，等候下一次敵人的來襲。但大多數受過敏問題困擾的人，卻非如此，而是經常在過敏原已經消失的情況下，免疫戰隊依然不肯罷休，持續向所有可能的目標攻擊，使戰火久久不能平息。