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4 西點，基礎的基礎：60個零失敗訣竅、9種實用麵糰、12種萬用醬料、43款經典配方

西點，基礎的基礎：60個零失敗訣竅、9種實用麵糰、12種萬用醬料、43款經典配方

中文書
飲食
75折$ 224
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1位讀者評分
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全部書評 | 共1則書評

評鑑星等(可複選)
評鑑日期
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Chiang
4.0
|
2017/01/15
想要學習一些製作西點的基本工，可以從閲讀此書開始。例如：知道如何做甜塔的塔皮，就能製作餅乾—奶油酥餅等；蛋白霜除了做蛋糕的裝飾外，還可以做成蛋白霜餅、棉花糖，更可延伸製作蒙布朗、馬卡龍等，以及其他吉利丁的運用來製作各式西點。不過，美中不足的是書中蘇打餅乾那篇的製作內容不完整。
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