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3 大人の夢 餐飲店創業聖經：第一次開餐飲店就賺錢， 1個公式、3種方法，按7步驟最詳盡實戰手冊

大人の夢 餐飲店創業聖經：第一次開餐飲店就賺錢， 1個公式、3種方法，按7步驟最詳盡實戰手冊

中文書
商業理財
9折$ 324
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1位讀者評分
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全部書評 | 共1則書評

評鑑星等(可複選)
評鑑日期
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讀思人
3.0
|
2014/08/15
這本書我覺得好壞參半。如果它是要介紹名氣店，那就請仔細描述名氣店奮鬥歷程及成功要素；如果是要講開餐飲店的經營管理訣竅，那就請說清楚吧! 可惜是兩者無法兼備，與這本書名"最詳盡實戰手冊"不符，反而是意猶未盡，點到即止。此外，作者書中的固定成本及變動成本在人事成本這方面，與我們平常認知的有差異。固定員工薪資應該是屬於固定成本，臨時工資才是屬於變動成本；在書中把"老闆人事費"(固定員工)歸為固定成本，在家庭式餐廳，這個我不反對；但是，它的變動成本中"員工人事費"及"兼職人員費"應該皆為"臨時工資"才對! 這部份實在有爭議。當然，它也有可取之處，對餐廳創業經營的建議也是中肯且專業。或許書的命名總是喜歡用聳動一點，才能吸引讀者去注意吧!
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