Name: 30年專業麵包研發師「太陽之手」116款真正頂級風味麵包：5,500張照片超詳細圖解，所有烘焙師與麵包師都想收藏擁有的夢幻配方！（蛋奶素者亦適用）
Rating: 4.5 (4 reviews)

Lv.2

5.0

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2020/04/24

劇透警告

很棒的一本書，份量、轉速時間、各方面都寫的很詳細，至於書中提到六倍奶也可以用其他奶類替換不困難，買了兩本一本使用一本收藏

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Lv.3

4.0

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2016/09/02

優質的麵包教科書籍，所有有心想學作麵包的初學者，建議都要買一本。
麵包師傅就在你身旁。

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Lv.1

5.0

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2016/08/04

內容詳實，做法清晰，以圖為輔。
材料繁多，有利於提升口感及味覺，若覺得準備麻煩，樓主請自行更改配方。
版面設計舒適，並公佈材料行地址助學習者省去麻煩。真的是值得購買的好書！

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Lv.2

3.0

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2016/07/13

詳細的介紹了各種基本方法，像是中種法、湯種等等
配方跟圖片也非常清楚
唯一問題是，材料含有一般家庭烘培比較不易取得的材料
比方說六倍奶
家庭烘培的目標相信很多人都是為了少吃一點人工添加物，且大都是小量製做
對我來說有這種不好取得的材料，讓這本書扣了一點分數

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30年專業麵包研發師「太陽之手」116款真正頂級風味麵包：5,500張照片超詳細圖解，所有烘焙師與麵包師都想收藏擁有的夢幻配方！（蛋奶素者亦適用）