田口護談待客之道：巴哈咖啡館深得人心的服務思惟與店面經營

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4.0

2017/11/16

以"人"為本的咖啡店詮釋了真正的待客之道

日本人的貼心服務總是讓人為之驚艷

吧檯的設計屏除了商業氣息

經營上面也結合了在地回饋服務(咖啡館內舉辦音樂會)

真的是一個非常有意思的觀點

但開店的準備運用了check list 確認謹慎且用心

從顧客進門到店員帶位到點餐詢問最後到顧客結帳

每一段過程均有貼心服務與防誤的對話設計員工的訓練絕對是一大關鍵

每個店員都能夠耳聽四面眼觀八方觀察著顧客的點點滴滴並給予貼心的服務

書中雖強調這些不是過度服務，但我想這服務的層次高於許多星級餐廳或飯店

客觀而言這種服務模式台灣難以學習

仍推薦想開餐廳或咖啡館的人品嘗閱讀!!

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