日月星舞民宿咖啡莊園

一杯想給家人喝的咖啡，
衍生成一座咖啡園，
匠人精神就此醞釀發酵。

這次來到日月潭周遭，讓我訝異、更是慶幸，能夠在眾多比價格、比裝潢、比一堆形而外東西的住宿選擇中，還能發現如「日月星舞民宿咖啡莊園」這般，找到獨特的利基市場，從小眾著手，衍生出周邊效應的特色民宿。

「日月星舞民宿咖啡莊園」位於魚池鄉司馬鞍社區附近，離九族文化村不遠，外觀是一棟刷著搶眼黃色漆面的兩層樓式建築，一樓大廳擺了好幾張面向窗戶的桌子，陽光灑進來溫暖徐徐，還有大樹剪影做成的裝潢。在大門正對面的白牆上，用咖啡豆拼貼了隻活力十足、刺毛聳立的山豬，上面寫著「山豬衝吧」四個大字。咖啡和山豬到底有什麼關係呢？民宿第二代主人沈詠為笑著說：「因為山豬是我小時候的綽號。」我眼前的他，講話總是掛著一抹微笑，穿上襯衫搭配圍兜，完全帥氣咖啡師的標準模樣。

大廳的櫃檯也是煮咖啡的地方，旁邊有好幾罐上頭標示不同品種的咖啡豆，擱置在玻璃瓶內。還有一檯看起來很高級、很昂貴、很專業的大型烘豆機就在後面。這個咖啡莊園並非業餘賣賣咖啡豆、替過路客沖沖咖啡，而是全家人都深深投入在「咖啡」這個行業裡。至於民宿嘛……沈詠為笑著說：「如果你想來住一間裝潢很漂亮華麗的民宿，我只能跟你說聲抱歉，但是我這裡有提供當你睡不著，有個老闆可以陪你喝咖啡、聊咖啡，讓你……更睡不著！」不過沈詠維也說，好的咖啡基本上不會讓人睡不著！

咖啡跟茶一樣，若要深入研究，真的只有「專業」兩個字。俗話說的好：「投降輸一半。」訪談開始之前，我先向沈詠為坦承我不懂咖啡，平常也很少喝咖啡。他十分客氣地回應我：「沒關係，關於咖啡的一切，我頂多只懂百分之十左右，其他還在慢慢摸索，慢慢學習。」至於要怎樣品嚐咖啡？他建議，「一開始喝得順口最重要，不要一直感受很難感受的味道。」經過他一番詳細解說，我漸漸了解，就像大廚下菜，同樣的食材，在不同師父手中，做出來的滋味不盡相同，喝多了，看多了，自然能分辨出不同層次的差異，就像每杯咖啡都有自己的韻味。