使用寒天粉和色粉來進行調製的果凍液,等凝固之後再用壓模技巧取出,讓餐盤上彷彿是一場色彩花卉的競演秀。
在寒天粉的透明色彩襯托下,裡面被包覆的芒果豆餡、草莓豆餡、檸檬豆餡格外引人注目。
名為春光的和菓子甜點,帶有懷舊風的奶香味,也因為牛奶與煉乳的使用,所以顏色不再透明而是白色。
就像是美麗的玫瑰花朵被覆蓋在水中的模樣,雖然明知它是罐頭黃桃塑造成的造型,但還是會叫人捨不得將它挖取出來吃。
經過調色的寒天液體倒入容器中凝固之後倒出,再用刀切成非規律性的形狀,讓每個作品都像極了晶瑩剔透的寶石一般。
在炎熱的夏季食用這款有著酸甜梅子口味的甜點,讓人的暑氣消減了一大半,而梅酒與彩色細麵的添加,為此甜點的味覺與視覺增色了不少。
在透明寒天液體中,糖漬栗子像極了一輪明月被封存在水中一樣,像藝術品般的甜點實在難人抗拒品嚐的機會。
層次分明的色彩就像彩虹投射在杯子般的叫人賞心悅目,深怕一有動作就會讓層次變成混濁而小心翼翼地欣賞著。
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