序
把世界變成原子及分子的遊樂場。厡子是由質子、中子、電子組成。分子是由原子組成的,組成分子的原子們牽著「隱形的手」----化學鍵。化學鍵使原子穩定的連接在一起形成分子,想拆開它們就得先打開化學鍵。
如果我們能夠控制化學變化的發生,就能用化學的魔法做很多事。
導讀
厡子是由質子、中子、電子組成。分子是由原子組成的。不是所有的奇怪現象都與化學有關。就像混合後的泥土和麵粉,僅是變成了「混合物」,沒有發生化學變化。化學變化必須有新的物質生成。
燃燒是人類最早掌握的化學反應。被點燃的蠟燭,就像發生了大地震,蠟燭分子們開始混亂。厡子間的化學鍵隨時會斷開。
炒菜做飯也和化學有關?燒、烤、煎、炸產生的高溫讓蛋白質、油脂和碳水化合物發梅納反應。反應越劇烈,散發的香味越香濃。
食用香精是一種食品添加劑』有些可以溶解在水裡,水就會擁有跟某種水果很像的味道。
水裡的礦物質非常豐富,不僅含有常量元素鈣,還有許多微量元素。
清潔劑裡的清潔分子是一種界面活性劑,它溶入水中後,親油端會包裏住汙漬,將頑固汙漬抓起來懸浮在水中。汙漬就能隨水一起流走啦。