★國內首創古典音樂與美食的完美融合!
★「內附小徑生活餐坊法式料理體驗券一張(市價436元)」
音樂策劃 李明蒨
這是一份用古典音樂寫成的菜單,愛樂者,愛美食的老饕,對音樂又愛又怕的入門者,愛吃又擔心不懂品味的生活享樂者,請打開這張CD盒,按下播放鍵!從這ㄧ刻起,音樂魔法開始起作用,你的感官將踏出歷史性的第一?!
音樂裡有花香、有鳥鳴、有風、有火;美食裡有愛、有溫暖、有創意、有分享,兩項藝術結合可以擦撞出什麼火花呢?
感官之間有座無形橋樑:心理學家同時也是歌曲創作者艾倫,以及作家萊希,聽到音樂會看到色彩;法國小說家里斯卡爾福斯曼描述,長笛像薄荷甜酒,單簧管像辛辣甘香酒;職業音樂家經常在音樂中不僅看到色彩,還能「嚐到」音樂的滋味,這些是人類與生俱來的能力。
「小徑」是國內第一家將音樂與美食融合的餐坊,有幸受邀負責音樂策劃,工作就從品嚐小徑的美食開始。
我的筆記本記錄著每一次最真實的味覺挑動:豆奶的濃純如小孩的原發力,蓄勢待發開創美好人生;濃稠程度更高的黑豆奶就像修練過的豆奶,從純真的小孩轉變成有內涵的大人;調配醬醋茶的紅茶基底,嗅覺上飄溢純真奶香,嚐起來的回甘,在潤澤中包覆一股沉著氣息。停滯舌尖的飲品氣味,觸發腦中音樂旋繞,我聯結出代表小徑的中心精神:充滿海頓式的純真赤子心,以及巴赫的沉著思緒。
海頓是古典樂派的精神中心,曲風清晰、對稱、穩健、純真,奠定四重奏與交響樂曲式,莫札特與貝多芬循此脈絡,持續發展出更成熟的古典樂派;巴赫以嚴謹的對位技巧著稱,每個音符的編排放置推敲意味濃厚,充滿沉思過後的領略。這兩位音樂家的內涵正是小徑的表徵,擁有赤子情懷,ㄧ?一腳印的思索,朝向完美融合「樂聲」和「美食」之路邁進。
果香紅麴豬排與西班牙小夜曲、魚排與巴西舞曲、海鮮飯與卡門等創意料理與音樂的聯結,讓我相信味覺與聽覺神經束的緊密關聯性。美食當中使用的素材和調味,就像音樂中巧妙運用的音符和調性,一旦達到協調與融合,都能帶出令人愉悅和享受的情境,美食可以如此品嚐,彷若置身天堂啊!
小徑致力?忙碌的現代人開創有品味,有質感的生活。暫停忙碌生活腳步,坐下來好好吃頓飯,沉澱心靈,和自己內在對話,與身旁的人分享感動,正和我多年致力推廣「音樂生活化」的理念不謀而合,推廣之路又多了許多熱切的心,內心雀躍不已。
這套專輯除了首創以古典音樂寫成菜單,引導聽眾結合美食與樂聲;同時?大家準備用餐時不可或缺的背景音樂,挑選的樂曲品味為先,風格其次,因此包羅萬象,易於近入,更大特色在於樂曲間的承接,蘊藏安撫與牽動心情玄機,只要靜心欣賞,絕妙的心靈之旅已然啟程。
不論是愛吃,愛聽,或單純苦悶,心靈孤單的人,在此透過樂聲誠摯邀請,歡迎走進小徑生活美學館!
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