讀者票選出來的前十大拉麵料理中,由SHIBIRE-NOODLES蠟燭屋的麻婆麵獲得一名。
令和元年最受歡迎的拉麵就是辛辣味系的拉麵料理,可另外添加起士粉、香菜、辣椒粉等來加強它的特色。
以辛辣口味拉麵聞名的釋迦,推出讓人可以沖泡食用的「天空」泡麵,是一款讓人可以辣得過癮的泡麵。
日本雖說是拉麵的大王國,但現在也有來自海外的逆輸入美味拉麵料理,它們受歡迎的程度絕不會輸給日本拉麵。
每間拉麵名店都有它自己的特色與創意料理,最重要的是名店也會引來其他拉麵店鋪來做營業競爭,對此,名店又會作出什麼樣的反擊呢?
拉麵的湯頭有味噌、醬油、豚骨和魚貝海鮮等,其中味噌的口感最容易被大家所接受。
拉麵除了加入半熟溫泉蛋和蔥花、海苔、筍片之外,也可以使用不同的配料和湯底,例如:南瓜片、檸檬片等。
拉麵湯底有人使用濃郁的豚骨高湯,也有人使用結合豚脂的醬油湯底,可說是各有各的特色與堅持。
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