軟綿可口蜂蜜蛋糕製作食譜集

軟綿可口蜂蜜蛋糕製作食譜集

ふわふわカステラの本

  • 原文出版社: 主婦と生活社
  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2020/10/06
  • 出版日期:2020/09/25
  • 定價:686
  • 優惠價:658
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編者的話

美味蜂蜜蛋糕的各種變化

雖然沒有海綿、戚風蛋糕般的軟Q與鬆軟,但有著獨特紮實與軟綿口感的蜂蜜蛋糕,還是有許多鐵粉與擁戴者,從前因為蜂蜜蛋糕的製作過程非常複雜,而且也需要特定的模具,所以讓一些想在家自行製作的點心愛好者也不太敢貿然嘗試,因此,許多點心教學者不斷開發革新版的蜂蜜蛋糕作法,為的就是要讓大家都能夠在家輕鬆製作出美味的蜂蜜蛋糕。
 
所以本次特別蒐集了5種基本蜂蜜蛋糕的配方與作法,還有從基本口味蜂蜜蛋糕所變化出來的各種風味蜂蜜蛋糕,像是檸檬蜂蜜蛋糕、起士蜂蜜蛋糕、香蕉蜂蜜蛋糕、胡蘿蔔蜂蜜蛋糕、抹茶紅豆蜂蜜蛋糕等豐富口味的蜂蜜蛋糕,以及使用蜂蜜蛋糕配方麵糊所製作出來的各種美味蛋糕,例如:香蕉優格蜂蜜蛋糕捲、栗子奶油餡的蛋糕片、蜂蜜蛋糕提拉米蘇、奇異果的蜂蜜蛋糕等。
 

內頁簡介

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  • P.7 基本款的軟Q蜂蜜蛋糕

    容易製作又美味的基本款蜂蜜蛋糕,是以高溫10分鐘定型、低溫25分鐘烘焙而成的。  

    基本款的軟Q蜂蜜蛋糕
  • P.12 基本款的台灣版蜂蜜蛋糕

    蓬鬆、濕潤的口感特色,讓許多人都愛上這滋味,它的作法與日式的蜂蜜蛋糕作法不一樣。  

    基本款的台灣版蜂蜜蛋糕
  • P.16 基本款的奶油蜂蜜蛋糕

    這是一種口感比較紮實的蜂蜜蛋糕,因添加了有鹽奶油所以有著濃濃的奶香味和蜂蜜甜味。  

    基本款的奶油蜂蜜蛋糕
  • P.22 香蕉蜂蜜蛋糕

    大人、小孩都很喜歡吃的香蕉也可以作成蜂蜜蛋糕,第一天剛烤好時的口感比較蓬鬆,第二天以後的香蕉味就比較濃,而且蛋糕也比較濕潤。  

    香蕉蜂蜜蛋糕
  • P.33 蜜紅豆抹茶蜂蜜蛋糕

    色彩鮮豔且帶有一點苦味的抹茶粉,在與蜜紅豆和奶油蜂蜜蛋糕結合後,一點兒都感覺不出來苦,反而有一種特殊的茶香。  

    蜜紅豆抹茶蜂蜜蛋糕
  • P.37 蒸地瓜蜂蜜蛋糕

    用烤箱烤當然很好吃,不過這次作者卻嘗試用蒸的方式來製作,感覺蛋糕體更蓬鬆,唯須注意製作時地瓜較重容易沉到底部,所以需在消除大氣泡後再擺上。  

    蒸地瓜蜂蜜蛋糕
  • P.64 葡萄奶油夾心的蜂蜜蛋糕

    不論蜂蜜蛋糕作什麼夾心都好吃的情況下,不妨試試葡萄奶油夾心餡,用煉乳取代砂糖的使用後,口感更佳且有濃郁奶香味。  

    葡萄奶油夾心的蜂蜜蛋糕
  • P.74 蜂蜜蛋糕的提拉米蘇

    能吸住更多咖啡糖漿的蜂蜜蛋糕,在打發鮮奶油和馬斯卡彭起士的搭配下,這款提拉米蘇甜點更叫人回味無窮。  

    蜂蜜蛋糕的提拉米蘇
 

詳細資料

  • 條碼:9784391154986
  • ISBN:9784391154986
  • 規格:平裝 / 88頁 / 25.5 x 18.5 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷

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