容易製作又美味的基本款蜂蜜蛋糕,是以高溫10分鐘定型、低溫25分鐘烘焙而成的。
蓬鬆、濕潤的口感特色,讓許多人都愛上這滋味,它的作法與日式的蜂蜜蛋糕作法不一樣。
這是一種口感比較紮實的蜂蜜蛋糕,因添加了有鹽奶油所以有著濃濃的奶香味和蜂蜜甜味。
大人、小孩都很喜歡吃的香蕉也可以作成蜂蜜蛋糕,第一天剛烤好時的口感比較蓬鬆,第二天以後的香蕉味就比較濃,而且蛋糕也比較濕潤。
色彩鮮豔且帶有一點苦味的抹茶粉,在與蜜紅豆和奶油蜂蜜蛋糕結合後,一點兒都感覺不出來苦,反而有一種特殊的茶香。
用烤箱烤當然很好吃,不過這次作者卻嘗試用蒸的方式來製作,感覺蛋糕體更蓬鬆,唯須注意製作時地瓜較重容易沉到底部,所以需在消除大氣泡後再擺上。
不論蜂蜜蛋糕作什麼夾心都好吃的情況下,不妨試試葡萄奶油夾心餡,用煉乳取代砂糖的使用後,口感更佳且有濃郁奶香味。
能吸住更多咖啡糖漿的蜂蜜蛋糕,在打發鮮奶油和馬斯卡彭起士的搭配下,這款提拉米蘇甜點更叫人回味無窮。
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