水份添加比率一改變就會影響麵包的品質,這是自製麵包必須知道的基本常識。
這款只使用高筋麵粉和酵母粉、米製油作成的小餐包,不論搭配哪一款配料都很合適。
需要兩次發酵的橄欖型餐包是一款可作多種鹹、甜配料變化的基礎型麵包,可以多嘗試製作。
高溫烘烤讓麵糰呈現中空狀態,就可以切開裝入喜愛的配料來食用,不論怎麼吃都很好吃。
水份添加不超過50%的貝果麵包,它比較具有咬勁,再加上烘烤前的水煮來中止麵糰表面的發酵,成為貝果麵包的主要特色。
麵包不用烤的也可以改用清蒸的方式,有一點像中華割包、饅頭的吃法,讓麵包吃法更多樣化。
對麵包發酵沒有把握的人,可以利用全麥麵粉、優格等具備發酵能力的材料來進行麵包的製作。
麵包可搭配湯品、沙拉等餐點來食用,亦可作成炒麵麵包、雞蛋沙拉麵包、火腿蔬菜麵包等調理麵包來食用。
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