dancyu日本酒入門完全保存解析讀本

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dancyu合本 日本酒入門

  • 原文出版社: プレジデント社
  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2022/11/04
  • 出版日期:2022/10/31
  • 定價:502
  • 優惠價:480
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編者的話

持續進化的日本酒

    「日本酒」自古以來在日本備受喜愛,在海外也帶起有不小的風潮,所謂的日本酒即為清酒,是相當纖細的酒類,蘊含著各式各樣獨特風味的酒香、口感、甜味等,近年隨著日本在地年輕人的投入和米種的栽培、生物科技的研究技術、儀器的進步,新世代的釀酒師與想釀造出好酒的第二代酒藏們,無不使出渾身解數投入造酒,並成功釀造出色香味俱全的日本酒,市面上可以看見越來越多不同特色的日本酒登場,透過獨創、改良的釀造方式而成為獨一無二的好酒,在本誌地內容當中將為大家介紹。

  內容也將收錄擁有歷史受到注目的酒藏,透過年輕世代的接手遵循著傳統古法來釀造正宗日本酒,不論是創新或是傳承,只要閱讀本誌就能獲得滿滿豐富的日本酒知識解析喔!
 

內頁簡介

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  • P.4 光榮菊酒造

    光榮菊酒造來自日本佐賀縣,歷經13年於2019年末重新投入生產,經歷半年時間便把酒造排名升到全日本第三,本篇將送上酒造的歷史與現今的動向報導。  

    光榮菊酒造
  • P.11 「天美」-長州酒造

    山口縣長州酒造打造新品牌「天美」第一批的純米吟釀生原酒受到日本過內外飲家的追捧,被稱為未來希望的酒藏,本篇將送上詳細報導。

    「天美」-長州酒造
  • P.14 稲とアガベ醸造所

    「稲とアガベ醸造所」所生產的精釀清酒是一種源自於清酒生產技術的新類型清酒,透過添加輔助成分來實現新口味的新型態清酒,在此為您詳細報介紹。  

    稲とアガベ醸造所
  • P.18 今西酒造

    今西酒造的日本酒使用御神體「三輪山」伏流水和 100% 酒米之王山田錦,擁有優秀的酒質,整體調性輕爽帶有明亮的酸度、香氣華麗有層次,搭配和食或西餐都相當適合。  

    今西酒造
  • P.22 吉田酒造

    吉田酒造的「吉田藏 純米大吟釀」風味帶有麝香葡萄與西洋梨的清爽香氣,入喉的口感豐厚餘韻飽滿,是吉田藏系列的代表作之一,本篇將針對酒造新生代釀酒的走向送上詳細報導。  

    吉田酒造
  • P.26 樂器正宗

    樂器正宗本釀造中取り,是來自福島縣的超人氣酒蔵作品,使用酒米夢の香,在火入程序後以冰溫作急速冷卻,將花香味完全引發出來,本篇將送上介紹。  

    樂器正宗
  • P.46 群馬泉-島岡酒造

    擁有150年歷史的島岡酒造在製作酒糟發酵階段引入天然乳酸菌,增加好酵母促進發酵,傳統清酒釀造和濃郁口味,在喜歡熱清酒的一派中有許多擁護者。  

    群馬泉-島岡酒造
  • P.66 風之森

    奈良縣油長酒造的「風之森」使用奈良代表酒米秋津穗,具有梨的香氣,入口帶有層次感及微炭酸的口感,酒造釀酒師以古典與前衛的手法來釀造新風味的清酒,在此為您送上介紹報導。

    風之森
 

詳細資料

  • 條碼:9784833481601
  • ISBN:9784833481601
  • 規格:平裝 / 180頁 / 28 x 21 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷

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